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狂瘦10kg的日本營養師瘦身食譜大公開!用蒟蒻絲製作健康低卡「泰式炒河粉」

Japaholic
更新於 2023年05月07日16:00 • 發布於 2023年04月09日00:30 • michill

大家好,筆者是日本營養師kanna。本篇要為大家介紹泰國的知名料理「泰式炒河粉」的蒟蒻絲版健康食譜,絕對是簡單又好吃的低卡瘦身料理!此外,筆者也會介紹蒟蒻絲有哪些營養價值,請大家務必看到最後喔!

簡單又健康的泰式料理!用蒟蒻絲製作「泰式炒河粉」

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這次要為大家介紹的食譜,是泰式料理中相當受歡迎的「泰式炒河粉」的蒟蒻絲版瘦身食譜!

這道料理可以當成主餐吃,一人份的餐點只需要用到一小袋蒟蒻絲。因為蒟蒻絲不容易入味,所以請在烹調前瀝乾所有食材的水份,這樣才不會讓調味變淡。

烹調的秘訣只有「像輕輕擦過平底鍋般地小力翻炒食材」。泰式魚露是比較不常見的調味料,不過一小瓶也只要200日圓左右,請大家務必挑戰看看喔!

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材料(1人份)

蒟蒻絲 1小袋(100g)
雞蛋 1個
去殼蝦仁 5隻
豆芽菜 1/2袋
韭菜 3根
泰式魚露 2/3大匙
味醂 1大匙
雞湯粉 一小撮
醬油 1/2小匙
麻油 適量

事前準備

・蝦仁去腸泥後,抹上適量太白粉(份量未記載於食譜上),再用流水沖洗並瀝乾水份。
・將蒟蒻絲用熱水燙過後瀝乾備用。
・將韭菜切成3cm的長度。

料理方法

① 在平底鍋中加入麻油熱鍋,並放入蝦仁與雞蛋翻炒。

② 待食材炒到變色,再加入韭菜、豆芽菜輕輕翻炒一下,最後再加入蒟蒻絲翻炒。

③ 在鍋中加入泰式魚露、味醂、雞湯粉與醬油,將食材翻炒至湯汁收乾後即可盛盤上桌。

減肥好夥伴!蒟蒻絲的營養價值

本篇介紹了用蒟蒻絲製作的泰式料理。這道料理不僅低醣低脂,還能攝取到豐富的蛋白質,是非常適合減肥者的食譜。

筆者曾經成功減重10kg,而蒟蒻絲的熱量非常低,也是筆者在減重時非常常吃的食材。

蒟蒻絲每100g的熱量只有6大卡,吃起來卻非常有嚼勁,就算熱量再低,也可以吃得很滿足!

此外,蒟蒻絲每100g更含有2.9g的膳食纖維。膳食纖維可以減緩血糖值的上升速度,更有暢通排便的效果。不管是大吃大喝後的隔天,還是突然想吃低卡餐點時,蒟蒻絲都是非常棒的食材!請大家務必挑戰看看用蒟蒻絲製作的「泰式炒河粉」食譜喔!

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