麻油對身體好嗎？天氣轉冷，一鍋熱騰騰的麻油雞，不僅能暖和身子，還能驅寒補身。吃麻油禁忌功效是什麼？哪些體質吃麻油反而上火？為什麼有些人吃麻油後不適？以下中醫師為你解答！
麻油功效是什麼？哪些人適合吃麻油？
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昌盛堂中醫診所中醫師林湘宛說明，麻油是由芝麻籽榨製而成，分為黑芝麻和白芝麻兩種。中醫常用黑芝麻入藥，《神農本草經》中記載其有益氣力、長肌肉、填腦髓的功效，對於虛性的落髮、失眠、暈眩、便祕等症狀有顯著療效。現代藥理學研究也發現，麻油具有抗氧化、抗發炎、降血脂的作用，富含維生素B和維生素E，營養價值極高。
然而，以上所述的特性都在於「加熱」之前，加熱後的麻油性味趨於燥熱，加上坊間常見的麻油料理多半會加入薑、酒共煮，比較適合體質虛寒怕冷、容易四肢冰涼、臉色蒼白的人食用。
冬天進補須謹慎 藥膳隱藏風險
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除了麻油，林湘宛提醒，秋冬常見的進補食材如薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨，其中的當歸、生薑、羊肉、酒性味都偏溫，與麻油料理一樣不適合燥熱體質或腸胃虛弱的人食用。
要注意的是，藥燉排骨依不同店家的藥帖，可能包含川芎、熟地、肉桂、黃耆等，其中川芎「活血行氣」的作用，可能會因增加血液循環而升高血壓，正在服用抗凝血劑者，也會增加出血風險。其他藥材也或多或少與西藥有交互作用，因此在冬天進補這些藥膳之前，建議先諮詢醫師意見。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／林湘宛中醫師
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