【NOW健康 編輯部／整理報導】多數人對蔓越莓的印象多為酸甜可口，聞起來的香氣較重，通常會做成蔓越莓乾、蔓越莓汁等蔓越莓食物，供民眾作為日常補充，有助女性預防泌尿道感染，以及降低心血管疾病風險，但這類蔓越莓食物為增加風味，其實都添加了不少糖分與人工添加物，長期過量食用可能會罹患糖尿病、泌尿道結石。究竟蔓越莓成分與好處為何？蔓越莓何時吃才好呢？在挑選蔓越莓食物與保健食品時，又該注意什麼？平時在家可以如何用蔓越莓做出好吃的料理呢？
蔓越莓什麼時候吃助吸收？ 這成分有助預防泌尿道感染
蔓越莓富含高達80%以上的水分與10%碳水化合物，而原花青素、兒茶素、越橘屬果糖、有機酸與少量的維生素C和E也是相當重要的蔓越莓成分，其中，有機酸包括草酸、蘋果酸、奎尼酸（Quinic acid），以及少量的安息香酸與尿甘酸。
許多人一提到蔓越莓，就會聯想到其預防泌尿道感染的功效，根據研究指出，60%婦女一生中至少有1次會遇到泌尿道感染的問題，且復發的機率極高。由於蔓越莓內含果糖與原花青素（Proanthocyanidin），這2種蔓越莓成分具有預防泌尿道感染的功效，可以直接防止細菌附著在泌尿道上皮細胞；另外也可幫忙篩選出糞便中較為無附著力的菌種，根據研究，飲用蔓越莓汁2小時後，就會開始發揮抗細菌吸附的效果，並可持續長達10個小時。
不僅如此，蔓越莓成分中的原花青素、維生素C、維生素E，皆為抗氧化與抗發炎的物質，能促進血管放鬆，增加血管的彈性，讓血液可以更加順暢地流動，有助改善血管健康，進而降低罹患心血管疾病的風險。
雖然蔓越莓功效多元，對女性私密處保養具有相當大的助益，但蔓越莓何時吃最有助吸收，又可以避免腸胃不適呢？由於蔓越莓內含草酸、蘋果酸等有機酸，若空腹食用可能會刺激消化系統，造成腸胃不適，建議最好在三餐飯後半小時再吃。
蔓越莓怎麼吃？ 常見蔓越莓食物與1道健康料理這裡看
儘管市面上蔓越莓食物眾多，但長期食用恐埋下健康隱憂，因蔓越莓汁、蔓越莓果乾、蔓越莓果醬等常見的蔓越莓食物，往往含有較多的人工添加物，長期吃下來，不僅無法達到私密處保養的效果，還可能對人體造成傷害。
至於蔓越莓保健食品，大多以錠劑與膠囊方式呈現，提供民眾作為日常生活補充，但要注意選購時應仔細察看外包裝成分，避開糖分與人工添加物含量較多的產品為佳。
若大家平時想在家中自製好吃的蔓越莓食物，也是可行的，不過蔓越莓怎麼做才能營養又好吃呢？以下介紹1道「蔓越莓水果沙拉」所需食材與料理步驟：
▸所需食材：蔓越莓乾100公克、涼拌豆腐1/2盒、奇異果2顆、香蕉2根、櫻桃9顆、綜合堅果適量、檸檬汁適量、砂糖適量、熱水與飲用水適量，其中水果可依照個人喜好自行調整種類與份量。
步驟1：備好1個容器後，加入蔓越莓乾，再以少量的熱水泡軟瀝乾備用。
步驟2：奇異果與香蕉去皮切塊。
步驟3：準備果汁機，將蔓越莓乾、豆腐、飲用水、砂糖、檸檬汁放入打勻，即可完成蔓越莓沙拉醬。
步驟4：準備1個餐盤，擺上切塊的香蕉與奇異果，以及櫻桃、綜合堅果後，淋上備好的蔓越莓沙拉醬，即可享用。（文章授權提供／植萃保健家 herbpro.tw）
文字編輯：連珮妤
# 首圖來源／Freepik
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