新加坡美食的魅力來自當地的人文風情，琳琅滿目的小吃選項，融合西方飲食以及馬來西亞、印度、印尼等多元文化優勢以及歷史背景，孕育了充滿活力且獨樹一幟的餐飲文化，星國料理以濃烈的口感和芬芳的香氣，加上精彩的草本和辛香料組合，如生薑、大蒜、辣椒、香茅和薑黃等，賦予食材鮮明的靈魂，也被公認為亞洲具代表性的美食之一。尤其在2020年被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產的Hawker centre，裡頭販售種類繁多的小吃，也象徵熱情而正宗的星國飲食文化，為了將這樣的美味帶入南台灣，高雄洲際酒店醞釀近兩年，以新加坡最著名的「Hawker Center」美食中心為靈感，打造全新南洋風餐廳「好客HAWKER」，全新「好客」餐廳於6月2日正式開幕。
空間複刻1940年代懷舊的殖民風格
走入位於洲際酒店二樓的「好客HAWKER」餐廳，便可以感受到濃濃的1940年代懷舊的殖民風格特色，帶有殖民風格圖案的磚瓷搭配綠色植栽，以白色牆面澄靜視覺，牆壁上的書架上還能夠看見代表當代新加坡風格的裝飾品，翻玩兼容並蓄的文化風格，也為用餐體驗增加漫遊獅城的臨場感。開放式的餐檯區，以當地食材的呈現方式來觸及賓客回憶及懷舊之情，激發風味之旅的無限想像，繽紛生動的現場烹調，讓用餐氛圍更為活潑自在。此外在餐廳內還特別設置台灣茶吧(Tea Bar)，藉由台灣傳統茶藝的餐茶敘事，探索文化碰撞精彩火花的無限可能。
主廚黃偉飛的廚藝旅程
談到「好客HAWKER」餐廳的靈魂人物，要帶大家認識這位年輕的主廚黃偉飛(Kelvin Wong)，來自馬來西亞的他，旅居新加坡工作近十年，也曾經在杜拜飯店任職，擅長以現代風格詮釋東南亞料理的他，尤其他最拿手的自製參峇醬、起司蟹和其他新馬當地著名的街頭小吃更是讓人吮指回味，此外他也融合台灣茶飲文化，希望將亞洲的飲食文化中，透過共享菜餚聯繫人與人之間的情感溫度，推出早、中、晚餐和中式下午茶的精緻饗宴。
「好客HAWKER」推薦菜色
「好客HAWKER」主打親民的價格提供道地南洋風味料理，午晚餐菜單如新加坡辣椒蟹、海南雞飯、巴東牛肉、海鮮叻沙、沙嗲烤串，以及甜品椰絲球等，餐價約每位1240元起，也提供餐酒、餐茶搭配；平日商業午餐每位餐價 880元起，來到這，怎能錯過經典星國料理「海南雞飯」與「沙嗲烤串」，此外「星洲麥片蝦」以新鮮台灣虎蝦以料酒、香油、鹽及蛋白、蘇打粉醃製，中溫慢炸至酥脆，將原味穀片與咖哩葉、辣椒、牛油、白砂糖炒至鬆香，虎蝦裹滿醇厚乳香的穀片，酥脆口感甜中帶鹹，搭配專屬虎牌冰釀特調「洲際檬虎」超級對味！翻玩墨西哥經典啤酒特調Michelada，於啤酒杯內倒入新鮮檸檬汁、辣醬、鹽及自製香茅叻沙葉糖漿，最後加入虎牌冰釀啤酒，杯口沾取少量辣椒粉，入口微辣風味，提升整體口感層次。此外不喝酒的也可以選擇「恐龍可可飲」，由美祿巧克力麥芽粉、牛奶依比例調製，灑上大量美祿粉增添香氣口感。
「好客HAWKER」開幕活動
為了慶祝全新「好客」餐廳開幕，高雄洲際酒店推出一系列優惠活動，住宿部分首推新加坡主題一泊二食 「醉愛獅城」住房專案，訂專案入住可享全自助式早餐和「好客」餐廳精選專案套餐(可選午餐或晚餐時段享用) ，還能得到新加坡旅遊局精選禮品組和虎牌冰釀啤酒(限量200 組，送完為止 )，最棒的是，預定專案的旅客在入住時可以獲得專屬抽獎小卡，有機會贏得桃園、新加坡來回酷航機票！另外即日起至7月2日止，同桌單筆消費滿1688元，並在賓客個人IG或FB發佈限動標記 #HAWKER 好客餐廳同時@高雄洲際酒店，即可兌換星馬人氣飲品「恐龍可可飲」招待乙杯
「醉愛獅城」住房專案
預定時間：即日起至10/15止
入住期間：7/1-10/15
好客HAWKER餐廳
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓
電話：07-2132037
營業時間：每週三至週一午間 11:30-14:30、晚間17:30-21:30(每週二公休)
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