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不鏽鋼保溫杯裝咖啡、飲料會溶出重金屬?毒物科醫師揭1細節是關鍵

食尚玩家
更新於 2023年11月07日16:00 • 發布於 2023年11月07日16:00

保溫杯不能裝牛奶、檸檬汁、碳酸飲料,有說法是因為「會溶出重金屬」。不過,台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部的主任楊振昌醫師就說明,一般我們喝的飲料不會使不鏽鋼溶出重金屬,其中在杯中的髒汙和垢積才是關鍵,建議盡快喝完,也要仔細清潔容器。

不鏽鋼接觸酸物不會溶出重金屬

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醫師楊振昌在「健康2.0」中解釋,不鏽鋼材料在接觸酸性物質時,通常不會溶出重金屬,例如鉛、鎳和鉻,除非不鏽鋼表面已經受到鏽蝕。我們一般喝的飲料而言,不會造成不鏽鋼把重金屬溶下來。他透露,真正在做檢測的時候,用的是較高濃度的醋酸,所以跟一般喝飲料的狀況是完全不一樣的。那究竟為何常有人說,不鏽鋼不適合裝咖啡、茶、飲料、中藥、牛奶等,主要是因為不鏽鋼容器容易積納髒汙,進而孳生細菌。特別是牛奶、豆漿等,若以常溫狀況下放進不鏽鋼容器中,容易造成細菌繁殖。

▲很多人擔憂保溫杯裝咖啡、檸檬汁等飲料「會溶出重金屬」。(圖片來源:TVBS資料畫面)

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▲醫師科普,飲料不會造成不鏽鋼溶出重金屬。(圖片來源:翻攝自健康2.0 YouTube頻道)

容器清潔才是重點

楊振昌建議,最主要的是飲用後盡快清潔容器,可以使用軟刷和清潔劑進行清洗。此外,市場上也有專門用於不鏽鋼容器的清潔劑,建議每週至少使用1次,以確保容器保持清潔。另外,保溫杯一般建議選擇304不鏽鋼材質,316不鏽鋼也是可以接受的選擇。至於200系列的不鏽鋼由於品質問題,其抗氧化和抗鏽蝕效果不如304那麼好,長時間使用可能容易產生鏽蝕問題,因此在選購時需要特別注意材質。

▲飲用後盡快清潔容器才是重點。(示意圖,圖片來源:shutterstock達志影像)

楊振昌醫師

網址:https://wd.vghtpe.gov.tw/CT/Teacher.action?tid=330

點我看【保溫杯裝咖啡「溶出重金屬」?】原文

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