年節全家相聚時光，一定少不了零嘴，而開心果是許多人的不二選擇！除了名稱意味著歡樂，與年節氣氛不謀而合之外，口感酥脆又美味，也深受小孩及大人喜愛。不過開心果可不僅僅是好吃，還擁有多種營養素，馬上來瞧瞧開心果的7大功效。
開心果功效1. 提供優良蛋白質
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所有的堅果都含有植物性蛋白質，比起從動物性蛋白質來源來得更優質。然而每100克開心果就有22.4克的蛋白質，還比經常食用的核桃（15克）、杏仁（21.9克）等堅果來得高，無論是吃肉或素食者，都可作為補充蛋白質的首選。
開心果功效2. 維持心臟健康
開心果富含不飽和脂肪酸，可以幫助降低膽固醇及血壓，有助維持心臟及心血管健康。
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開心果功效3. 保護眼睛
開心果的果肉裡含有豐富的葉黃素、玉米黃素，而這兩種營養素都對眼睛健康很有助益，可以保護視網膜，同時降低黃斑性病變的機會。
開心果功效4. 穩定血糖
開心果含有豐富的抗氧化劑、酚類化合物，且升糖指數低，有助控制血糖。根據研究發現，開心果可以使空腹及餐後血糖降低，減少血糖波動，降低罹患糖尿病的風險。
開心果功效5. 護膚抗老
開心果含維他命E等豐富抗氧化劑，可幫助清除體內自由基，有助維持年輕膚況及抗衰老。
開心果功效6. 降血壓及去水腫
開心果屬於高鉀食物，每100克含有1,025 毫克的鉀，可以幫助去水腫、降血壓，適合血壓較高的人食用。不過腎病患者不宜過量吃。
開心果功效7. 控制體重
開心果的熱量不算低，每100克就有601大卡的熱量，但為何可以控制體重呢？根據一項研究發現，將每天飲食總熱量的20％，以開心果取代的人，24周後腰圍減少了1.5公分，其中體重超標者的BMI值也降低了。
原因可能在於開心果屬於高蛋白及高纖維食物，能提供飽足感、降低食慾外，且不易被腸道消化吸收，因此達到控制體重的目的。不過可別因此就肆無忌憚的吃，攝取過多仍可能讓體重直線生長。建議一天最多食用14顆。
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蔡岳宏 苦瓜是狠好的食物，含有苦味的食材還有芥菜，我曾經在86年時，在藥局看到謝明哲教授寫的文章，雖忘了文章的主題，但是內容是說苦位的食材有抑制血糖，也就在同年開始吃苦瓜及芥菜，因父親四十歲時就有糖尿病，那自己也有25%機率患病，所以自己當測驗者，直至107年第一次做糖化血色素，結果只有5.4，接下來五次檢查為5.1、5.3、5.1、5.0、5.0，今年十月十一號作飯前血糖檢查結果只有95，另外高%數的巧克力也有可以，不過還是要適量不可過量，
曾經看「健康好生活］節目，有位肝膽腸胃科醫師說；請位不想吃藥的病患吃些苦瓜、芥菜來控制血糖，三個月過去，糖化血色素，飯前、飯後血糖值皆沒降，醫師問病患說；你苦瓜、芥菜如何料理，病患說：怕其苦味所以加了糖，結果是病患將苦瓜煮成甜瓜，芥菜煮成甜菜
02月13日06:22
k 我是被這倆用嘴開刀的冥醫開死的！走路右兩腳趾才會麻痛，給現高七賢脊椎斂財勳看！半年開了兩次刀，五次止痛術又植入止滑脫彈簧！每次都跟我講:-)手術後上山下海都沒問題！結果瞎搞到腰臀雙腿時刻極度酸麻痛苦！再去高長庚加害饒看診說這要開骨融合裝支架！術前晚還跑來問我你到底怎麼了？刀後症狀更嚴重，笑回:-)你開刀前就是這樣子啦！訛詐上百萬還被搞的癱瘓病危，命也快沒了！人心真的要夠惡會騙，才能賺飽污心錢！🤕🤕🤕
02月12日13:56
羅金豐 先吃先贏，就是不要過量，吃完甜食，記住降血醣藥一定要吃，過年應景一下該沒很大關係吧，最好是盡量絕制自己就是了，
02月08日13:13
洪大 專家又在吹牛了，開心果可穩定血糖？？聽你唬爛嘴
01月09日09:53
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