肉絲炒翼豆
翼豆又稱楊桃豆、四角豆、羊角豆、龍豆,很多稱呼,口感清脆鮮甜!根山蘇有些類似!今天搭配肉絲一起料理非常美味!🌸
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食材
翼豆, 150克
豬梅花肉切絲, 100克
辣椒, 適量
蒜泥, 2小匙
鹽, 適量
白胡椒, 適量
醃豬肉絲
醬油, 一小匙
- 米酒, 一小匙
料理步驟
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步驟 1：事前準備:豬梅花肉切絲,加一小匙醬油以及一小匙米酒抓醃入味
步驟 2：接下來,將翼豆洗淨,挑去頭尾(建議用手剃除,葉間若有較老的粗絲纖維,會一起被撕下來)
步驟 3：將洗淨的翼豆斜切成約2-3公分小段,因今天翼豆沒有事先川燙的動作,所以切比較小段
步驟 4：開始料理:入鍋下適量的油,放入豬肉絲翻炒至表面變白但還沒熟的狀態,盛起備用
步驟 5：原鍋,放入蒜泥以及辣椒炒出香氣
步驟 6：放入翼豆,翻炒數下
步驟 7：加入剛才成起的肉絲,翻拌一下,蓋上鍋蓋燜煮,燜煮時間約3-5分鐘,可依各人口感喜好斟酌
步驟 8：最後加入白胡椒以及鹽做調味
步驟 9：即可盛盤享用!
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