為何炸雞店不用氣炸鍋？饕客曝「致命關鍵」：超專業真相

氣炸鍋是製作炸物的健康替代方案，它能夠讓熱空氣在食物週遭循環，創造類似油炸食物的酥脆感，並大幅減少製作過程含有「高量脂肪和熱量」的食用油。但近日就有網友疑惑，既然如此健康又快速，「為何炸雞店不使用氣炸鍋炸東西？」對此，常吃炸雞的饕客就指出「致命關鍵」真相，引起熱議。

▲現炸炸雞。（示意圖／翻攝自昌平炸雞王 台中昌平總店臉書）

這位網友在網路論壇 PTT Gossipingg 板上 PO 出一篇「為什麼炸雞店不用氣炸鍋？」的文章表示，「現在人吃東西講求健康，就像最近很夯的氣炸鍋，我就在想氣炸鍋不是每個家庭都會買，為何不開一間專用氣炸鍋的炸物店？這樣也可以省下很多開店成本吧？也不用換油、洗爐子，而且用電費比瓦斯更便宜吧？現在吃炸物講求健康的人應該也很多，為很沒有人出來開呢？」而這篇文章一 PO 出，引起大量網友討論。

▲酥脆薄皮炸雞。（示意圖／翻攝自 pixabay ）

有網友認為「應該無法做很多份吧」，但原 PO 卻表示「可以多買幾個，或大一點的阿」，最後終於有專業饕客指出致命的關鍵「酥脆度比不上傳統炸法，料理時間又長，一次能炸的數量又少，除非你要買個十幾二十台」、「氣炸只是外表像而已，味道根本不一樣」、「氣炸很難炸出酥脆皮的口感吧」。（編輯：王柏文）