生活中心／周希雯報導
許多人在瘦身時，經常都被建議要吃五穀米、紫米、糙米等，可能都以為這些米的熱量比較小；但其實白米飯的熱量並沒有差多少．那為何大家都會建議呢？對此，營養師朱瑞君指出，這差別在於影響血糖變化的「GI值」，並提醒大家吃過量五穀雜糧還是會變胖。
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米飯熱量比一比（100g）
●紅藜米飯361大卡
●白米飯356大卡
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●胚芽米泛354大卡
●糙米飯352大卡
●紫米飯350大卡
●五穀米飯348大卡
朱瑞君曝光5種米飯的熱量。（圖／翻攝朱瑞君臉書）
朱瑞君指出，「GI值」較高的米飯，很容易刺激胰島素分泌，而胰島素分泌越多，越容易囤積脂肪。對於吃白米飯是否更容易變胖，這都會因人的體質而有差別，有些人吃白米後，血糖穩定反應還比紫米好；而市面上的GI值是科學平均數據，不能代表每個人的體質。
至於該如何了解自己吃什麼食物比較不容易胖，朱瑞君透露，這可以透過連續血糖監控了解；若發現自己和別人一樣都認真飲食，結果發現別人瘦了自己卻沒瘦，這時候就需要找專業人士進行個別化的飲食評估。
