驚！20年米其林三星餐廳被降級　米其林只用一句話回應

【余平／綜合外電】享譽全球的米其林餐廳評等，影響許多顧客選擇餐廳的主因。知名主廚薩瓦（Guy Savoy）旗下餐廳蟬聯20年3星寶座，最近被拔掉1顆降級。

美國有線電視新聞網報導，薩瓦在巴黎的Monnaie de Paris餐廳被評為3星超過20年，是不少老饕朝聖熱門餐廳。然而，米其林集團上周一份聲明證實，在最新版《法國米其林指南》中，其米其林地位已降為兩星。

米其林集團在聲明中表示，「我們充分意識到我們的決定對相關餐廳的影響，我們與美食家和讀者保持著基於信任的關係。他們希望我們的建議是認真和可靠的，以指導他們做出選擇。」

《米其林指南》表示，正聯繫其他被降星級的餐廳，並稱評級絕不是永久性的，每年都會由檢查小組重新評估。

主廚薩瓦於1968年開始接受廚師培訓，當時他僅15歲，並在接下來的十年裡與廚師一起工作，也在法國各地的多家餐廳工作。

1980 年，薩瓦在巴黎開設了第一家餐廳，1987年搬進了更寬敞的場地，最終於 2015年5月入駐法國國家造幣廠大樓 Monnaie de Paris。

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