去澳門，不是旅遊就是小賭一把，但今夏，網紅廚師「錵鑶聖凱師」黃聖凱為了討好賭客的胃，飛到澳門興建第一間台商食品加工廠，打算將冷凍食品及半製品賣給賭場及港澳市場！
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黃聖凱是第一位在澳門建立食品加工廠的台商，還幫忙賭場處理食物半製品。（圖／翻攝自「錵鑶」臉書專頁）
黃聖凱首度以「錵鑶集團董事長」的身分，接受本刊專訪，地點不是自家的錵鑶日本料理餐廳，而是新北市捷運三重先嗇宮站附近的一棟新大樓。在這只有十多坪大的集團總部裡，一頭是專門處理錵鑶食品及周邊產品的網購電商部門，另一頭則是新設的廚房攝影棚。
「其實這個辦公室才剛開始使用四個月而已。」個頭不高的黃聖凱，穿著黑色短Ｔ登場，由於雙手滿是刺青，第一次見到本尊的人，可能會受到驚嚇，但對錵鑶居家料理小教室的上百萬粉絲，可就見怪不怪。
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台灣有為數不少年輕日本料理廚師，唯獨黃聖凱在三年前成了人氣爆棚的網紅，如今晉升為餐飲食品電商集團負責人，在一連串「不可思議」中，更讓人吃驚的是他並非老師傅，今年才33歲而已。
集團總部裡的一頭是新設的廚房攝影棚。（圖／王永泰攝）
「我讀松山工農時，不愛念書想要賺錢，所以16歲就出來端盤子，每天都超時工作。」算一算，黃聖凱已在餐飲界打拚17個年頭，從中餐宴會廳端盤子出道的他透露，生意好時，一天得工作16個小時。
「從中午、晚上到宵夜，一直要端著又大又重的盤子上菜。我覺得工時長沒有什麼問題，那時候是用時間來換經驗。」黃聖凱認真地說完，又趕緊補上一句，「現在當老闆當然是照著勞基法走，工作時數太長的話，根本招不到人。」
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2019年09月20日00:30
Jane 行行出狀元 不是會唸書就一定會有成就。。
不如說是，沒有經歷就不會有努力就𣎴會有成
2019年09月20日01:17
KY 大多數端盤子的人能像你這樣的人很少吧？
嫌工時長老闆會被開罰？
員工難道拿你一份薪水就要「賣命」給你嗎？有這麼誇張？
反過來說，你如果沒錢付不起工資，麻煩你不要創業，謝謝！
2019年09月20日00:39
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