美食

#微風南山 高空酒吧、餐廳「CÉ LA VI Taipei」開幕,不只夢幻夜景、餐飲甜點調酒同樣讓人驚豔!

VOGUE
更新於 2019年04月19日07:39 • 發布於 2019年04月18日12:07 • silvia

霸氣坐擁微風南山48樓一整層的「CÉ LA VI Taipei」,盡享地利之便,360度無死角的高空景觀,近望台北101、遠眺陽明山國家公園,無論是大晴天下藍天白雲的遼闊通透,或是入夜後璀璨如星的萬家燈火,無疑地讓CÉ LA VI Taipei成為城中最時髦、最具話題性的社交熱點。 

廣告(請繼續閱讀本文)

 

CÉ LA VI這個酒吧與餐廳品牌源自新加坡,後被精品集團LVMH納入旗下,目前在新加坡、香港、可倫坡、吉隆坡都有據點,繼台北店後,2019夏季將進軍上海。以「令人嘆為觀止的景觀、極盡感官享受之可能、熱情好客的服務」為品牌核心,進軍每個城市必定選址於該地地標大樓之頂樓,標誌性的大紅傘也是CÉ LA VI著名的識別標誌。

廣告(請繼續閱讀本文)

CÉ LA VI Taipei除了延續選址地標高樓頂樓和大紅傘兩大特色之外,空間設計上呈現更多台灣獨有的巧思。佔據微風南山48樓一整層空間的CÉ LA VI Taipei,正中央座落長達9公尺的全銅製吧檯、開放式廚房與餐廳,私人包廂環形圍繞在戶外,無論坐到哪一側,與無敵高空景觀都僅有一(透明)牆之隔。

戶外私人包廂有兩種設計,一是正對著吧台的VIP桌,共可容納20人;另一種則是「嵌入式座位」設計,搭配上大紅傘,有如搭乘遊艇般在高空飄遊;每個包廂都配備有獨立冷暖恆溫空調,讓戶外座位區不受氣候影響一年四季都可使用。 

即便璀璨夜景和時髦空間已夠奪去大半注意力,CE LA VI的餐飲表現卻也毫不失色。午、晚餐皆以套餐形式供應,CE LA VI Taipei餐廳的菜色由CE LA VI行政總主廚Joey Sergentakis設計。紐約出生、曾師從米其林大廚Daniel Boulud和Philippe Rochat的他,擁有深厚的法式fine dining基本功,結合在亞洲工作生活多年的經歷,將亞洲香料、食材、烹調技法玩轉得十分嫻熟,

一道「炙燒紐西蘭國王鮭搭配墨西哥辣椒泥」,入口先是品嚐到直火逼出的鮭魚鮮甜,中間竄出的少許辣味,讓整道菜爽利順口;

「黑鱈魚佐香菇柴魚高湯」光看字面就日本味十足,加入了蛤蠣、台灣香菇熬製的高湯,與肉質鮮嫩的黑鱈魚一同入口,溫醇的鮮味帶來十足的療癒感;

使用伊比利豬上蓋肉部位製作的「伊比利豬老饕佐BBQ醬汁」,加入泰式調味的肉塊軟嫩多汁,奶油燉白菜入口即化,相信可以討好無肉不歡者。

由曾在泰國「鐵人料理Iron Chef」奪冠的甜點主廚Jason Licker操刀的甜點更是大大讓人驚艷!

解構抹茶巧克力蛋糕的「抹茶搭配黑巧克力」,擺盤有如微縮版的日式枯山水,品嚐甜點也能如此之「禪」;

「黑巧芝麻帕林內千層」千層派皮上撒了跳跳糖,綿密內餡應和著酥脆派皮,逼逼波波的口感微微刺激著口腔內膜,調皮有趣;

「雙層烤布蕾」的品嚐重點就是要一杓挖到最底部,紅石榴果泥搭配烤布蕾吃得讓人口頰生香,做成細長條的杏仁瓦片完全地畫龍點睛;

在地元素也沒有缺席,切開會爆漿的「奶茶塔搭配香草冰淇淋」是正港的珍珠奶茶味。

不只甜點,CE LA VI Taipei的三款調酒也彰顯了台灣味,採用「infuse浸漬法」將台灣高山烏龍茶融合威士忌製作的「茶時尚High Fashion」,翻玩古典雞尾酒Old Fashioned;台灣高粱、台灣梅酒與噶瑪蘭威士忌調製的「梅飛鳳舞Dancing bird」,口味酸甜後勁十足;「CÉ LA VI仙草凍」將伏特加infuse蜜香紅茶與錫蘭紅茶,搭配每日手工製作的仙草凍,是一款十分「厚工」的調酒,搭配粗吸管方便吸取仙草凍,相當具有台式情調。

CÉ LA VI Taipei
地址 : 台北市信義區松智路17號48樓
營業時間:
CÉ LA VI Sky Bar & Lounge
星期日-星期四21:00-02:30
星期五-星期六21:00-04:30

CÉ LA VI Restaurant (2019.4.29 正式開幕)
星期日-星期四12:00-02:30
星期五-星期六12:00-04:30

午間套餐價位:NTD800-1300

晚間套餐價位:NTD1800-2300

預約方式:
E-mail預約: reservation-tpe@celavi.com
預約專線 : +886-909-956-000

更多訊息請洽官方網站 : tw.celavi.com

查看原始文章