挑選重點:
1.外層的菜葉顏色夠錄。
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2.拿起來有沉重感。
3.菜心的切口沒有變色。
實用知識:
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確保維生素C不流失的秘訣。春季的高麗菜水份多且柔軟,可盡量不經加熱處理,直接生吃。由於維生素C等營養成份會從切面流失,泡水時泡5分鐘即可!
安心重點:外層的菜葉拿掉
1.高麗菜栽種時會灑好幾次農藥,可剝除1、2 片外層的菜葉不用。
2.如果還是不放心,可用熱水燙30秒左右。如果要生吃,切過後泡水5 分鐘更安全。
★冷藏保存
保存期間:2週。
挖掉菜心,塞入濕衛生紙或廚房紙巾。
★冷凍保存
保存期間:1個月。
直接冷凍,或是先揉鹽、以鹽水燙過等,依用途分別先處理再冷凍。
★常溫保存
保存期間:3∼4日。
用報紙包好放陰涼處。
塞入衛生紙——用報紙包好放陰涼處,重點是菜心要挖掉,塞入濕衛生紙。使用時再換新的衛生紙。
★乾燥保存
*保存期間:1個月。
使用高海拔地區的高麗菜。
切成薄薄的半月形——不拿掉菜心,直接切成薄薄的半月形,晾3天左右。可使用高海拔地區所種的高麗菜。
本文出自天下文化《食材保鮮這樣做》
姵均🎀 Ada 我是姵均,因為失戀後怒減11公斤,
維持7年不復胖,
才知道失戀是為了遇上更好的自己,
分享愛上自己的幸福感~~
歡迎來我的粉絲專頁看我們怎麼瘦的唷~
#姵均美麗瘦身進化史
#快速瘦 #快加姵均 vvbon 說【我要瘦!】
2016年09月11日17:17
緒 那個圖好像是包心白菜不是高麗菜吧………
2016年09月09日10:23
每個時節的菜
每樣菜的品種
挑選的方式不一樣!
這樣子你們會誤導消費者……
2016年09月09日04:25
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