知名日式料理餐廳「鮨增田台北」位於文華東方酒店5樓，主廚增田勵 (Masuda Rei) 師承日本壽司之神小野二郎，是其得意的嫡傳弟子之一，2019年將東京本店的廚藝團隊全部移師台北，被《米其林指南》選為餐盤餐廳與入選餐廳。昨（23）日傍晚業者突然貼出公告，因主廚合約即將結束以及公司營運政策調整，明（2025）年1月起停止營業。
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增田勵曾在小野二郎的「數寄屋橋次郎」工作長達9年的時間，2014年在表參道自立門戶，陸續獲得《東京米其林指南》一星、米其林二星等殊榮，2019年結束東京本店，全心投入台北餐廳的開幕，由小杉秀樹擔任駐店主廚。不料隔年新冠疫情重創餐飲市場，之後調整價位，每人中午6800元、晚餐8000元，採完全預約制。
來台近5週年之際，鮨增田台北透過臉書粉專表示，「很不捨，但我們還是要宣布鮨增田將暫停營運」，由於主廚的合約即將結束以及公司營運政策調整，餐廳將於2025年1月停止營業，「這是一個十分艱難的決定，我們誠摯地感謝您一直以來的支持與理解」，希望提供的料理成為消費者味蕾深刻的記憶。
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鮨增田台北餐廳板前區僅有8個位置，主廚會根據不同季節，準備不同的應季食材，且均從日本空運來台，以無菜單料理的方式呈現，現場製作握壽司，醋飯也相當講究，2種日本米和醋調製而成，原汁原味道地重現東京本店的味道。
Sean謝 太貴了，有幾人吃得起！
6小時前
Bruce~ 原因就是生意不好～
6小時前
Wilson 去南部開吧
台北沒有光電吃不起
6小時前
Justin Chou 吃過一次，在開玩笑嗎？裡面客人都是一堆沒品味的熟客大老粗，現在才收？也太慢了吧？
舍利、捏工、漁獲的處理都不及格，不要把台北人當盤子好嗎？還有那裝潢也改一下，假如要做板前壽司的話。
夠爛的，現在才收，收太慢了，敏感度高一點好嗎？
6小時前
aper la! 每次看到餐廳收攤一片哀嚎的消息，撇開業主因素不談的話，啊不就是生意不好才會收的？那你們平常不去光顧，收了才在哀是在演哪齣呢？
6小時前
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