想要擁有水噹噹亮白肌，不妨試試食補達人林秋香傳授的「桂圓生薑銀耳湯」。這款料理不僅適合四季品嘗，可根據季節冷熱食用，其富含膠質的銀耳與祛濕的生薑，吃起來甜而不膩，為你打造內在好氣色。食譜如下：
材料
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桂圓肉80~100克、生薑汁（嫩薑）100毫升、紅棗15粒、新鮮銀耳1盒、紅冰糖50克、米酒15毫升。
作法
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1.紅棗去籽切小細丁。桂圓肉泡溫水至開，加入一點點米酒備用。
2.新鮮白木耳用剪刀剪碎，放入滾水中煮滾。
3.將紅棗、桂圓肉、生薑汁及冰糖，加入銀耳湯中煮滾3分鐘即可。
Tip
食補達人林秋香分享，剛買回來的新鮮白木耳是一整朵，料理時從上方開始逐層修剪，不要使用果汁機打碎，以免糊掉。剪法上要注意，不要從底下的梗開始剪，這樣煮起來的銀耳才會質地均勻，沒有硬梗。
營養加分
中醫師陳潮宗表示，「桂圓生薑銀耳湯」是一款極佳的藥膳料理。白木耳的植物膠質對於改善腸胃功能、預防大腸癌有幫助，同時也有抗陽光的美容效果。另一方面，生薑的溫潤補陽作用，與滋陰的白木耳相結合，能夠達到滋陰潤燥、補氣通陽的雙重效果，使五臟六腑達到陰陽調和，從而提升整體健康。
◎ 諮詢專家／陳潮宗中醫師．林秋香食補達人
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