記者廖國雄、何正鳳／嘉義縣報導
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過年餐桌上大部分家庭都會準備「魚料理」，象徵年年有餘，其中像是鯧魚特別受歡迎，因為又有昌盛、昌隆的寓意！嘉義沿海今年捕獲的白鯧數量不多，市場攤販建議可以用養殖黃金鯧來代替，不但價格便宜，肉量又多，口感也很不錯！
把整尾的黃金鯧放進鍋裡燙熟，起鍋後放上蔥、薑、紅蘿蔔絲，再淋上熱油就可以上桌。
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餐廳廚師翁承詮：「白鯧可能比較少。」
記者：「為什麼？」
餐廳廚師翁承詮：「因為貴呀，又是海裡的，所以抓不太到，買白鯧買不到的話，可以來買這種黃金鯧。」
越接近過年，白鯧的價格就越貴，但是如果選擇黃金鯧，同樣都是昌盛、昌隆的好兆頭，目前在市場上黃金鯧一斤大約是200到250元之間，但是白鯧一斤就要800元左右，價差超過3倍。
東石魚市達人吳純裕：「過年的時候（黃金鯧）一公斤280元左右，平常的價錢是在200到250中間，所以講起來這個物價過年比較沒有飆漲那麼多。」
記者vs.菜市場攤販：「（黃金鯧多少）那一斤200，（白鯧多少）800。」
嘉義沿海今年捕獲的白鯧數量不多，民眾恐怕有錢也不見得在市場上天天都買得到，養殖的黃金鯧價格親民、數量又充足，料理上也很多元。
魚販：「那個紅燒可以清蒸，也可以煮湯。」
白鯧的口感肉質細緻又少刺，黃金鯧肉量多、價格實惠，逐漸成為白鯧的替代品，民眾過年餐桌上精打細算，黃金鯧也是好選擇。
Ray Yu [GMT8] 記得小時候的白鯧是真的好吃⋯煎一煎就很好吃，現在買到的鯧魚吃起來總覺得不太一樣。
18小時前
阿榮 價錢都是我們台灣人自己哄檯出來的，不吃又不會屎，就像高端疫苗一樣，高端喔 !
13小時前
TONY-林 綠畜靠綠證~大貪特漲的齷齪行逕，還沒習慣嗎🤑🤑
6小時前
g tsai 每年都吃這些東西，實在乏味！
我從不覺得台灣食物有啥特別，少數幾樣很好吃像是白斬雞，魯肉飯還行！
人家歐美國家的好料也多得是，就是義大利的麵也是學問大得很，好吃得不得了！
就算鼻屎大的國家如新加坡也有很多好料！
有空去捷運中山站那家Yabi 看看，非常一好的料理，像中式又勝中式！
7小時前
🕯️G☠️☠️☠️☠️G🕯️ ☊⛥阿彌陀佛☙⛤
⛖祝☎福PRAY⚲⛟♗
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10小時前
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