2020年台灣版《米其林指南》將新增台中地區，我們搶先一步找來在地餐飲名人帶路，台中最強甜點店「CJSJ」負責人莊如，特別推薦一家開在華美街的「湖南味」，簡簡單單的陽春麵，卻有讓人上癮的魔力。
帶路人 莊如
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台中人，CJSJ甜點概念店負責人。身為料理人的她與擔任甜點主廚的法國丈夫Soriano Joaquin於巴黎米其林三星餐廳共事，並於2016年返鄉創立「CJSJ」，一開幕即成為台中超人氣秒殺甜點店。
這間老字號的「湖南味」有2家，精武路上一家，目前由第三代掌門，而華美路這家，由第二代掌杓，只開中午3小時。
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雖是牛肉麵名店，莊如更愛樸實無華的陽春麵，「那湯頭乾乾淨淨，碗底就加一匙神祕醬汁，但很有味道。」沒看過這麼乾淨的麵店，左手邊是煮麵區，正前方是滷味區，牛肚、牛腱、牛筋、豆干在櫃裡井然有序，老闆不疾不徐地切好放到盤裡，「要泡菜嗎？一盤20元。」接下老闆遞來的小碟，自己去甕裡把鹹酸脆生的湖南泡菜挾好挾滿，是外省人愛的味兒。這滷味醬味不重，但鹹度到位。
涓絲細麵被長筷梳整得好好靜置湯中，金黃湯底只有蔥花，如法式澄清湯深邃甘美，詮釋了「清湯掛麵」的真髓。配上鹹得入裡的黏軟牛筋，餘韻生香。稱它史上最強陽春麵，當之無愧。
湖南味
- 地址：台中市西區華美街303-7號
- 電話：04-2301-7077
- 營業時間：11：00～14：00，週一公休。
lake 上次看到網路一個年輕人說彰化不二家蛋黃酥是全台灣最好吃只賣四十元搞得大排長龍。今日又見一年輕人推史上最強陽春麵只賣四十元，開三小時就賣完，機巴勒，現在年輕人說話都這麼樸實無華嗎? 林北窮已經很幹了，連吃個平民小吃還要排個沒完，機巴勒
2020年03月15日02:18
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