這是430做的！　賣場「有柄湯鍋」材質引議

不鏽鋼鍋，到底該怎麼挑呢？最近美式賣場臉書社團，就熱烈討論一只「有柄湯鍋」，PO文網友說，原來這是430做的，疑似現場沒清楚標示，只有在網路賣場註明，引發民眾疑慮，事實上，430不鏽鋼，跟我們常聽到的304、316，都能用在鍋具上，差別在，抗銹能力的不同。

美式賣場，貨架上，各式鍋具排滿滿，炒鍋、湯鍋，應有盡有，不過，就是獨獨沒看到，這一款，這款有柄的湯鍋，在臉書社團，引發熱烈討論。看起來，就是平常你我，會拿來煮泡麵用的款式。

網友推文說，原來這是430做的，不過現場，疑似沒標示，只有網路賣場，才有註明材質。

沒有沾鍋的樣子，不過說到不鏽鋼，煮料理到底該怎麼分，包括聽到的304、316，還有430，都是食用級不鏽鋼，304最普遍，常用在餐具上，316則是醫療級，差別就在，鎳含量不同，抗鏽蝕能力也有落差，至於430，肥粒鐵，不含鎳元素，相對來說，抗銹能力，也沒這麼好。

食安專家譚敦慈：「比較容易腐蝕，然後溫度沒那麼高，但是如果你是拿來煮湯，就是100度其實是安全，就是你在刷洗的時候，它的那些氧化層，是比較容易剝落的，個人比較常使用304，因為我覺得316是醫療級的，那盡量把這能源，就是留給醫療用。」

挑不鏽鋼，不是數字越大，就越好，按照標示對照神秘數字，按照需求挑，才是王道。