媽媽的滷肉飯可好吃了，有次晚餐的時候我特別問她：「媽！妳的滷肉飯有什麼訣竅啊？」正在炒菜的她則說：「不能心急，你必須確實把每一項配料拌炒至香氣呈現，才能換到下一個步驟」。…4個步驟確實做到，就能做出噴香滷肉飯喔！
媽媽分享的訣竅就和從小教導我的道理一樣：一步一腳印，唯有專心一致把每件小事做好，未來才有成就一件事情的可能。媽！謝謝您！
【選用重點】五花肉
前段或中段部位
料理是自由的！如果比較喜歡瘦肉的口感，肉品可以更換為合適燉煮的胛心肉，又如果想要更簡單一點，更可將肉品更換為粗型顆粒的絞肉，都可以的！
【食材】2–4人份
五花肉（切條） 300g
紅蔥頭（切片） 30g
蒜末 15g
【調味】
紅糖 1茶匙
醬油 40ml
白胡椒粉 1/2茶匙
熱水 600ml
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【料理步驟】
- 將五花肉以中火油煎至表面上色。
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- 放入紅蔥頭拌炒至香氣呈現，再放入蒜末拌炒至香氣呈現。
- 放入紅糖拌勻，再放入醬油拌勻。
- 放入熱水及白胡椒粉拌勻，並以中火煮至沸騰後，轉小火蓋鍋燉煮60分鐘，料理即完成。
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從敲鍵盤的工程師到專職經營網路肉舖，從連泡麵都煮糊到參加知名廚藝賽事獲獎，從第一次拿相機，到受邀為網路平台、國際品牌拍攝料理影音，他斜槓的生活，從下班後餐桌上的「豬肉料理」開始，這是關於一位肉舖大男生，向世界傳達「豬肉不再樸實」的故事。
