一張美食照的出爐，背後付出的心血有多少呢？可別小看你眼前任何一張美食攝影照片。近年來很夯的食物造型師，也有人稱為食物美容師，這是一個怎樣的工作？我們請到精通各國飲食文化與食材特性的料理達人兼食物造型師 林睿琦 (PePe) 老師來分享食物造型師的工作秘辛，以及教大家如何在家輕鬆拍出好看的美食照！

圖片提供/  林睿琦、窩廚房

食物造型師(Food Stylist)是什麼？

食物造型等於擺盤嗎？食物造型師能夠身兼攝影師嗎？我們可以將食物想像成被拍照的模特兒，而食物造型師即是彩妝師、造型師的角色，將食物加以修飾美化之後、以美美的造型現身於鎂光燈下！

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但每樣食材都會跟隨著時間、溫度產生變化，如何讓攝影師捕捉到料理的最佳狀態，前置作業、先後順序都需仔細考量。即使是點綴的蔥花要改成毛豆，為了避免破壞視覺平衡，也不是直接替換就好，比例跟配置都需要重新調整~

「每一張鏡頭下的料理，都能看見食物造型師的靈魂。」身兼料理達人、食譜編輯等多元身分的林睿琦 這樣說道。

在家如何用手機拍出美美料理照？不NG的7個秘訣：

• 單數：在1、3、5個的單數擺盤原則之下，能讓畫面較自然流暢。
• 留白：記得保留一些空間感與留白美。
• 主從關係：盡量選擇單色的食器，而不是很多花紋的。
• 拍攝角度：俯拍可呈現完整擺盤，75、45度角可讓聚焦在食物本身。
• 光線：可找一個家中採光最好的窗邊，因為自然光無敵。
• 色調：調高「對比度」與「飽和度」，會讓食物看起來更明豔，
• 小配件：透過配件的元素去呼應食物主題。

1.單數為準則

畫面裡的盤子擺著一些肉塊，你認為放幾塊最好看？老師建議以單數為準則，因為雙數容易變得有對稱感，讓畫面顯得刻意，而在1、3、5這樣的單數擺盤原則之下，才能夠顯得較自然流暢。而周邊的食器或配件也盡可能不超過3個，比如有一個碗，旁側就擺著湯匙跟筷子即可。

2.切忌把畫面塞太滿

不管是盤子裡或盤子外，都記得保留一些空間感與留白美，除了單數原則，不妨在擺盤後試拍一張照片，如果覺得看起來感覺不太對，試著把東西拿掉而非再加入，若感到畫面變得空曠，可嘗試移動東西的位置。

3.主從關係應明確

大多情況下，食物會是照片裡的主角，因此應該盡量選擇單色的食器，而不是很多花紋的，這樣才不會喧賓奪主、混淆視覺焦點。而假如食物本身非常樸素，可以靠著周邊配件來提色或輔助，比如桌巾就是烘托食材的好選擇。

4.拍攝角度有學問

如果講究一種氛圍感，可以透過由上往下的俯拍方式，讓整個擺盤構圖完整呈現，但若想強調食物的肌理或質感，則可試著將手機傾斜，以75度角、45度角去取景，更能讓視覺聚焦在食物本身。

5.自然光無敵

自然光能讓食物顯得更療癒與美味，即便是攝影棚的人造光線，也多半喜歡模擬陽光的柔和感，因此如果想在家拍出有質感的照片，別忘了先找一個家中採光最好的窗邊~

6.暖色系讓食物更美味

在後製調色方面，可略為調高「對比度」與「飽和度」，會讓食物看起來更明豔，若想要再加上濾鏡，也盡量選擇「暖色系」濾鏡

7.善用配件強調氛圍主題

再更進階一點，可嘗試透過配件的元素去呼應食物。舉例來說，椰奶年糕帶有南洋風味，選擇帶有熱帶植物元素的桌巾就很應景，或是糕點的烘焙器具置入。上網搜尋「背景布」「背景板」 就能找到多樣化的背板，或是讓人可模擬出大理石檯面或木桌等餐桌風景。

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