彰化北斗「芫荽」全台第一　集合青農創意翻轉傳統奇蹟

全台第一芫荽（香菜）產區就在彰化北斗，22日彰化縣長王惠美前往參訪北斗鎮青農顏佑任的香菜農場，青農顏佑任承接父親顏古錐香菜農田，除了種植香菜，更發揮創意開發香菜產品，近期推出香菜粉，運用香菜粉可做為香菜拿鐵、香菜千層蛋糕等，具特色食用方式非常吸引消費者。

全台芫荽（香菜）幾乎來自彰化，芫荽的市場需求比較特別，主要是做為調味用。彰化縣香菜目前種植面積約165頃，青農顏佑任在107年8月成立「香菜先生」品牌，將香菜透過加工製成香菜粉、香菜麵等，還有北斗鎮農會也開發香菜水餃、香菜抓餅等多種產品，讓香菜價格平穩。

縣長王惠美、北斗鎮農會常務監事廖泳達、北斗鎮農會總幹事張桂連、北斗鎮青農聯誼會長倪振育等人參訪北斗鄉香菜產業。圖／記者鄧富珍攝

縣長王惠美、北斗鎮農會常務監事廖泳達、北斗鎮農會總幹事張桂連、北斗鎮青農聯誼會長倪振育等人參訪北斗鄉香菜產業。圖／記者鄧富珍攝

彰化北斗芫荽（香菜）全台第一（香菜田採收香菜）圖／記者鄧富珍攝

北斗香菜田。圖／記者鄧富珍攝

香菜主要用途做為肉圓、肉粽、麵線糊、春捲等多種食材調味用，這次王惠美縣長藉參訪機會，讓鄉親瞭解並看到彰化生產的優鮮農產品，最重要是，青農能夠將香菜從原本一級農產加工成二級的農產品，讓農產品更多元化，產生更大的經濟效益，感謝北斗鎮農會對青農的輔導與關懷，不定期地給予青農交流學習，使農民的農作技術精益求精。

青農顏佑任說，當初開發香菜麵是因為香菜營養價值高，考量到香菜產量過剩時保存不易，做成香菜麵可以保存一年，且麵食的接受度廣，因此他們將在地的香菜結合麵食，推廣到全台灣、甚至全世界，期待日後能像鳳梨酥般推廣到香港、日本，這一年多來，經過縣府與農會努力，香菜先生在香港市場也慢慢推廣出去，歡迎民眾可到北斗鎮農會訂購。

北斗是香菜大宗生產的鄉鎮，王惠美隨即前往北斗鎮農會當場示範香菜水餃、香菜抓餅等料理，表示北斗鎮農會非常用心將「香菜」轉換成日常生活的簡便料理，適合上班族購買後，在家輕輕鬆鬆吃美食，希望民眾多多選購彰化優質新鮮農特產品。

北斗鎮農會總幹事張桂連指出，香菜是北斗大宗的農作物，集合青農的創意，讓傳統農業能與新時代的生物技術接軌。之前農會已推出香菜水餃與香菜抓餅等美食，北斗香宴系列產品很多也都有使用香菜，現在青農顏佑任也開發香菜麵與香菜粉，希望提升農友收益，現在這些農產品都能在北斗鎮農會購買，歡迎鄉親多多選購。

縣長王惠美參訪北斗農會香菜產業，推出香菜水餃、香菜抓餅、香菜拌面等多元的香菜料理美食，令人垂延。圖／記者鄧富珍攝

縣長王惠美、北斗鎮農會總幹事張桂連、北斗鎮青農聯誼會長倪振育等人，示範香菜水餃。圖／記者鄧富珍攝

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