吃到難吃珍珠　飲料店員分析四大原因

台灣處處可見手搖飲料店，其中「珍珠飲品」更是大受歡迎，但每家店吃到的珍珠口感都大不相同。而一名網友日前在《Dcard》解析吃到難吃珍珠的四大原因，並分享買珍珠的最佳時間，文章也引起其他網友熱烈討論。

原PO提到，剛用好的珍珠通常要浸泡糖水半小時以上才會入味，因此買到美味珍珠的關鍵是「店家開門時間」，「像我們店是早上9點開門，我們8點就會開始準備珍珠，通常是9點左右用好，但你等珍珠浸泡糖水一陣子，10點來買是最好的。」

原PO也分析吃到難吃珍珠的四大原因，第一因素為「時間問題」，由於珍珠的壽命大部分為4到5個小時，若是超過時間，珍珠就會沒有靈魂，不論怎麼用心煮，時間到就會變得難吃，而最佳的食用時間為中午。

第二因素則是「煮珍珠的人」，煮珍珠需要適當火侯，讓珍珠持續翻滾，如果火開太大，珍珠就會偏軟；若是火開太小，珍珠就會往下沉，整個鍋子就會燒焦，而珍珠就會煮不透且硬，吃起來就像是在咬塑膠。

第三因素為「原物料問題」，基本上每家飲料店都是跟總公司或是廠商來訂貨，珍珠都是真空包裝送來，對方要是偷工減料或是化學的東西加太少太天然，珍珠煮完就會變得超軟；第四因素是「飲料的問題」，飲料假如太冰，就會導致珍珠變硬；點熱的飲料，珍珠則會變得比較軟。