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彰化 員林市-北門素煎包 口碑美食人氣旺

中時新聞網
更新於 2018年02月17日20:10 • 發布於 2018年02月17日20:10 • (謝瓊雲)
開業16年的員林市北門素煎包,堅持每天手工現做,滿滿內餡料好又實在,常常一起鍋就被秒殺,是在地知名的人氣排隊美食早餐。(謝瓊雲攝)

彰化縣員林市中山路、雙平路口北門素煎包,開店16年堅持只賣純素食,水煎包、鍋貼、煎餅,熱騰騰起鍋後加點自製辣椒,吃過都讚不絕口,是附近上班族、小學師生、法官與檢察官每天早晨必吃的人氣口碑美食。

老闆蔡海良說,弟弟在宜蘭羅東鎮開設「哈佛素食」賣素食鍋貼、水煎包,門庭若市;16年前向弟弟拜師學藝,在故鄉創業,卻因吃素人口不多、生意難做,全靠苦撐。

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老闆娘江美蓉說,10多年如一日,每天凌晨2、3點就要起床醒麵、和麵,麵團都是當天現揉從不放隔夜,煎餅、紅豆餅和鍋貼的內餡,現切、現炒、現包,除了豆漿,使用日本山藥、二林紅薏仁,現打、現煮的養生山藥薏仁漿,更是招牌人氣熱飲。

每天開業,江美蓉與小兒子在內場打漿、備料,丈夫在爐子前現煎,起爐就由大兒子接手裝袋賣出,常常被秒殺、供不應求,只能請客人耐心等候。

蔡海良說,以中筋麵粉手工揉出的麵皮薄又Q彈,煎好後口感酥脆,夏天用高山種植、冬天則選用彰化在地的高麗菜,用料實在、不偷工減料,薄利多銷,是贏得客人信任與口碑的主因。

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地址:彰化縣員林市中山路二段142號

營業時間:上午5點半至10點,周四公休

售價:2個25元

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