沖繩當地名產「泡盛」是一種風味獨特的蒸餾酒（日本清酒則為釀造酒），口感與燒酎類似。宮古島、石垣島等沖繩各地都有泡盛酒造，各家風味也不盡相同。Compathy為您介紹「何為泡盛？」「必買銘酒」「泡盛喝法」與箇中美妙滋味。
不少朋友在結束日本自由行時會順手帶點伴手禮回國送人，除了清酒之外一定也常看到「泡盛」，尤其時前往沖繩旅遊時，連便利商店都有販售泡盛的相關商品。其實泡盛就是沖繩當地產的蒸餾酒，在當地又稱為「島酒」，酒廠也不少哦！本篇會為您介紹在泡盛的世界中被大家所推薦的酒款，以及送禮自用都適合的高評價泡盛。以及泡盛該怎麼喝？酒款該怎麼選？保存的方式等，一起看下去Compathy為您解惑！ ※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢。
【編輯：李靜怡｜執筆：童慧齡】
「泡盛酒」是什麼？
出典：photoAC
「泡盛」是一種特產於琉球群島的「蒸餾酒」（大家熟知的日本清酒是「釀造酒」，燒酎是蒸餾酒），泡盛原料使用的是泰國米，由「黑麴菌」發酵而成，發酵方式為「單一麴菌製麴法」，經過兩週發酵後再使用單式蒸餾機進行蒸餾而成。泡盛酒的歷史追朔到15世紀左右，由泰國大城王朝傳入琉球，泡盛還有一另一個名字叫做「島酒」（しまざけshimazake)，或簡稱為「島」。「泡盛古酒」指的是熟成時間長達三年以上的泡盛，酒精濃度也比普通的泡盛高，飲用時較容易醉，需特別注意。延伸商品熱門伴手禮「泡盛辣椒」是沖繩家庭必備的傳統調味料，不妨也嘗試看看。
難以言喻的醇厚口感，必喝泡盛全推薦
比嘉酒造 殘波 白
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「殘波 白」是位於沖繩讀谷村的「比嘉酒造」所製作的基本款人氣泡盛，酒精濃度25度，口感清爽高雅，果香味濃郁，深受女性的喜愛，加入冰塊更加討喜好喝。「殘波 白」與「殘波 黑」從1980年代開始便一直是人氣的代表性商品，連年獲得「國際品質評鑑大賞」（Monde Selection）的金賞肯定。「殘波 黑」（亦稱為「殘黑」），在沖繩居酒屋可以說是最基本的酒款。比起殘波白，「殘黑」更為濃郁有份量，芳醇的香味與濃烈的口感完美平衡，相當受到歡迎。
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：比嘉酒造 残波 ホワイト
■參考價格： 1800ml / 2564円（不含稅）
久米島之久米仙
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琉球泡盛「久米島之久米仙」酒如其名是在久米島生產製作的。自然環境豐富的久米島北部「宇江城」天然湧泉製作成的泡盛，酒精濃度為30%，入喉清爽的口感與些微的甜味是這款酒的特徵。加冰塊或是兑水是最基本的喝法，非常推薦作為基底酒用來調製雞尾酒，口感更加暢快好入喉。好入手的價格，在沖繩當地也常作為禮物送人，或是特殊節日慶祝時也會選用這款人氣酒品。同系列古酒的價格相對比較高，也有人會購入新酒，放置數年再飲，使口感更加圓潤厚實。
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：久米島の久米仙
■參考價格： 1800ml / 2367円（不含稅）
八重泉酒造 八重泉
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泡盛「八重泉」是位於石垣島上的八重泉酒廠所製作出且獲獎經歷無數的人氣商品。一如既往地用「直火製法」來製作泡盛，保留了穀物特有的芳醇、低甜度的口感更加地清爽帶勁，喝起來相當暢快的一款極品。圓潤的風味相當推薦加入冰塊來飲用，若想更仔細地品味酒香可以兑熱水來品嘗，能更有層次地品味八重泉獨特的滋味。多數酒廠基於成本的考量與回收的便利性，紛紛推出盒裝版的泡盛（如同牛奶盒般），想作為伴手禮可選擇精裝的玻璃瓶版本，大方貴氣。
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：八重泉酒造 八重泉
■參考價格： 1800ml / 2548円（不含稅）
HELIOS酒造 藏
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「HELIOS酒造」位於沖繩名護市，是創業於1961年的老字號酒廠，以「使用在地的農作物釀酒」為概念，是縣內唯一的綜合釀酒廠，製造啤酒、燒酎、威士忌與泡盛等多種酒款。獲得「國際品質評鑑大賞」的三年熟成古酒「藏」，完美的琥珀色泡盛自發售以來便位居長年銷售之冠。HELIOS酒造也會使用木桶來儲藏泡盛，稱之為「古酒藏」有著像威士忌般的甘甜香氣為一大特色。古酒特徵圓潤深層，基本喝法可以加入冰塊，冬天則推薦兌入熱水一起品嚐。
■官網・參考網站
■商品名稱（日語）：ヘリオス酒造 くら
■參考價格：1800ml / 2200円（不含稅）
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