颱風天在家自煮，最好先檢查一下調味料！有網友在Threads上傳調味料有蟲的影片，竟釣出不少苦主，原來很多人都遇到相同問題。專家表示，這些蟲可能是藥材甲蟲，因為喜歡吃香料、葉子，所以在乾燥的植物材料中生存。醫師提醒，若對蟲的蛋白質會過敏，可能因此引發不適反應，提醒調味料開封後應密封保存，過期就別再使用，以免孳生肉毒桿菌。
網友發現調味罐裡都是蟲 一堆人分享相同經驗
網友上傳影片表示，本來想用調味料醃雞腿排，沒想到調味罐裡有白色的點在蠕動，一看才發現是蟲，撕開包裝紙更赫然發現，底下全是蛆，嚇得她整罐都丟掉。另一名網友也在底下留言分享「原來不是只有我遇到」，只見她拿出同廠牌、已經用剩一半的調味料，空罐的地方全都爬滿褐色蟲子。
調味料含乾燥植物 蟲類可能是藥材甲蟲
針對調味罐裡為什麼會長蟲？有專家表示，就跟米打開會有米蟲一樣，空氣中並不是無菌，所以打開後沒妥善保存，就可能長蟲。台大昆蟲系教授徐爾烈推測，這些蟲可能是藥材甲蟲，這種蟲喜歡在乾燥的植物材料中生存，如香料、葉子等。
若是有毒的蟲恐造成食物中毒 蟲體蛋白質也可能引起過敏
台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，調味料有蟲，可以分為3個層面探討，第一個是蟲本身是否帶有細菌或病毒，如果有，吃下去可能有毒素，恐造成食物中毒；第二是如果蟲本身自帶毒性，毒素又無法被胃酸破壞的情況下，若被人體吸收，可能就會導致人類中毒；第三則是蟲體本身的蛋白質可能引起過敏反應。如果都沒有上述情況，就只有觀感不佳。
對蟲蛋白質過敏機會不高
楊振昌說，基本上除非蟲本身會分泌毒液，不然吃到頂多就是覺得噁心，不一定會對身體健康造成危害，一般來說對蟲的蛋白質過敏機會不高，而就算含毒液，通常吃下去也會胃酸破壞掉，因此消費者不必太過擔心。不過這事件背後代表著，廠商在製作時要更注意衛生環境和密封保存。
建議依照標示密封保存 過期調味料恐藏肉毒桿菌
而民眾買回的調味料，開封後因為鹽分高，在脫水乾燥狀態下不見得一定要冰，不過建議要看包裝上面標示，不能陽光曝曬，一定要密封好，有些開封後需要冷藏，通常商業滅菌、真空保存下，常溫可放很久，但打開後就無法久放，建議盡快用完，而且過期就不要再用，除了可能變質之外，在缺氧環境下也擔心肉毒桿菌孳生。
業者選用少農藥的原料 建議開封就冷藏
調味料業者小磨坊也在臉書發文提醒，辛香料開封後應盡速使用完畢，未使用完畢前須將瓶蓋蓋緊，並冷藏保存。若保存不當，可能會導致產品褐變、吸濕結塊，葉草類調味料則有可能發霉或孳生小蟲。小磨坊也強調，由於辛香料屬天然農產品，為顧及環境友善，會選用較少使用化學農藥、透過自然病蟲害控制原料。
◎ 圖片來源／翻攝自Threads
◎ 諮詢專家／楊振昌醫師
