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綠意環繞!遠眺太平洋 在地食材私廚料理

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更新於 1天前 • 發布於 1天前 • 陳佳彤 簡大程
圖/TVBS

宜蘭有一間經營25年的民宿,被翠綠的樹林環繞,遠眺還可以看到太平洋,以及日出的美景。另外,房間的電視擺設也特別有巧思,業者刻意用紙遮住,就是希望顧客可以出門欣賞美景。至於民宿的私廚料理,使用宜蘭在地食材製作,主廚甚至遠赴藍帶廚藝學校進修,希望讓顧客透過飲食,認識當地的特色。

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熟成十天以上的台灣噶瑪蘭黑豬肉,配上宜蘭在地黑豆醬油大火拌炒,淋上三星小農栽種的粳米,這一碗肉燥飯,全都是用宜蘭當地食材。

噴火槍炙燒宜蘭的鴨賞滋滋作響,逼出香氣。

民宿主廚林嵩浩:「檸檬皮也是三星這邊的小農種的。」

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還有這一道,同樣也是用在地的沙地花生加上糯米,凝固成充滿香氣的花生豆腐,另外主食有九寮溪的鱒魚,一道又一道,都是使用宜蘭食材做出的特色料理。

位在宜蘭大同鄉這間民宿,已經有25年歷史,現代化的透天建築被翠綠的樹林環繞,一進到民宿就有大片草地。

民宿老闆娘許麗華:「可以看到海太平洋,冬天的日出大概在6點15分,直接從太平洋上來很美,美到不用去太平山看日出。」

除了優美的景色,走進日式風格的客房木質香氣瞬間撲鼻而來,而且房間的電視擺設也有巧思。

民宿老闆娘許麗華:「這拉下來就可以看了,我們希望客人來這邊渡假,如果你是關在房間,我的公共空間比房間多,那不就很可惜了嗎?」

希望房客來到這裡,不要只待在房間,而是要出來欣賞外面的風景。

隨著第四代接手民宿,老闆娘希望透過飲食,讓夠多人認識當地的風土民情,民宿的主廚也就是老闆娘的兒子,更是遠赴藍帶廚藝學校進修。

民宿主廚林嵩浩:「希望藉由我的一些呈現的方式,讓更多人知道這個也是宜蘭菜。」

餐飲的設計以「茶席」作為靈感,設計出五個餐飲階段。

民宿老闆娘許麗華:「從小食、蔬心、暖味、豐收到滿足,就是整個出菜的流程,它有飲食的起承轉合的一個想法。」

顧客:「它每一個出餐的餐點都非常用心,讓我們在吃的時候可以享受不同味覺的饗宴。」

私廚料理還有周圍綠意繚致致,讓民眾來到這裡瞬間釋放壓力,悠閒享受度假時光。

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