農曆年前後聚餐需求大增，除了桌菜、鍋物，燒肉也是人氣超高的用餐選項。2019年在大稻埕開幕的「旺盛苑和牛燒肉」主打高品質日本和牛與全程專人服務的奢華用餐體驗。6年後搬遷至晴光市場商圈，全新改裝的店面新增6人與12人兩間包廂，提供更加私密與專屬的用餐服務，即日起至2/28推出包廂限定6人套餐，宣告「旺盛苑 3.0」強勢來襲，邀請舊雨新知前來大啖頂級和牛饗宴。
► 升級版「旺盛苑和牛燒肉」吃什麼#01 最接近產地的原汁原味
旺盛苑備受燒肉迷推崇的一大特色就是供應「日本全和牛冷藏肉」，一般人吃燒肉經常會碰到肉片在燒烤時縮水、冒血水，這就是冷凍肉的特徵，「冷藏肉的最大特點在於烤製時不冒血水，肉質也不會因曾冷凍失去水分，而在烹調時縮小，」旺盛苑創辦人超哥解釋冷藏肉與冷凍肉的差異。旺盛苑的肉品只有冷藏處理而未經冷凍，得以完整保留肉品內部水分與油脂，燒烤後才能穩定呈現肉質應有的細膩口感與豐盈風味，甚至可以無限接近產地的原始風味。
從產地配送冷藏肉至台灣也是相當費工，旺盛苑所用的日本和牛，從供應商端至店內維持全程冷鏈配送，確保和牛的溫度始終穩定在 0 至 -4°C 之間，以低溫保持和牛最大限度的鮮度與風味。
► 升級版「旺盛苑和牛燒肉」吃什麼#02 客單5000將海陸頂級食材一網打盡
走進旺盛苑店內一眼即可見吧台旁邊的公告欄上掛著的山形、鹿兒島、宮崎、岩手的木牌，便是告知客人當天店內提供的日本和牛產地。期間限定至2月底的「包廂 6人套餐」，不只能吃到來自以上產地的日本和牛冷藏肉，創辦人還加碼使用高級西餐廳等級的巧克力和牛牛舌，與肥厚鮮甜的干貝、冰捲與澳洲水姑娘龍蝦。
「包廂限定版6人套餐」優惠價30,000元，客單5000元在台北頂級燒肉界不算便宜，但從前菜、煮物、六種部位日本和牛燒肉，到當季時蔬、海鮮和甜點，不只道數夠多，肉量也給得豪氣，計算下來一個人一餐可吃到將近300公克的和牛，肉食控可以來此挑戰胃袋極限！
► 升級版「旺盛苑和牛燒肉」吃什麼#03 精心設計的餐酒搭配讓和牛風味再升級
旺盛苑創辦人超哥是日本和牛專業，本身也長期鑽研日本酒，不只本人取得日本酒國際酒匠執照，也有多位員工取得日本酒 Navigator 初階證照，店內常態供應30款日本酒，也會為客人根據前菜和肉品清爽與油脂豐富的不同，推薦適合佐餐的House Sake。
像是全新推出的創意料理「千本壽司」，靈感源自日本料理經典軟絲壽司，將油脂豐富的牛小排切成和牛細絲取代軟絲，食用前淋上少許透明醬油增添獨特風味。入口後口腔溫度融化和牛油脂，風味細膩口感柔嫩，推薦搭配「蓬萊泉 青紫蘇梅酒」，恰到好處地解膩並凸顯和牛鮮甜。
另一款日本酒「尾瀨雪融 純米大吟釀」則可搭配包廂限定前菜「和牛軍艦」，將和牛泥包覆上小黃瓜片，再覆蓋以頂級馬糞海膽，先感受雙重風味在口中碰撞，後再飲一口酸甜爽口的大吟釀，清新昇華。
將頂級日本和牛牛小排整塊炭火炙燒「たたき（Tataki）」的「和牛炙燒」，為每日限量的單點菜色，利用高溫瞬間封住肉汁並激發梅納反應，炙烤到焦香脆口後表面塗上四色胡椒，入口先是撲鼻的炭火香氣，然後是濃厚的肉味與油脂，建議搭配擁有乾淨米香與旨味的「北翔 普通酒」，平衡濃郁口感，讓味蕾重回清爽。
旺盛苑和牛燒肉
電話： 02-2599-5108
地址：台北市中山區中山北路二段 183 巷 4-3 號
營業時間：週一至週日 18:00～23:00
6人包廂套餐價格：優惠價30,000元
優惠活動：凡於2月28日前預訂包廂顧客，即每桌招待價值 2,000 元高級日本酒。
訂位方式：https://reurl.cc/DKYqv5