吃到飽有多夯?連米其林餐廳也加入戰局。添好運本來只有高雄店提供限時限量吃到飽,後來推廣到4間分店,還會繼續增加。至於福華的珍珠坊,吃到飽也延長到今年底,而六福萬怡的粵亮廳則不定期推出,靠高CP值吃到飽掀起話題。
俐落刀工,分切油雞、燒鴨、叉燒,一起上桌。想吃港點,當然不能只有這些,改良版的灌湯包、超大顆鹹水餃,要選哪一個?
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鮮大蝦還有蝦餃,不用讓來讓去,你想吃就盡量點,因為這裡已經變成了吃到飽。
港式餐廳過去是單點制,疫情期間,多了3個字,變成單點吃到飽。一度想改回單點,結果卻回不去了。
民眾:「很划算,但是吃太飽。」
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民眾:「都喜歡,它的菜色都很棒、很好吃。」
飯店行銷公關許維真:「我們其實在2020年時候,先做局部餐期的測試,想要試一下吃到飽的水溫,發現非常好,所以到了2021年開始,就全部餐期都做吃到飽,停不下來,因為反應太好。」
港式餐廳提供60種點心,都能點到飽,月營業額倍增,所以活動加碼,延長到年底。另一間主打烤鴨的廣式餐廳,每年不定期推出1到2個月的快閃吃到飽,來客量增加4成,預計今年暑假會再推。
這股風潮也吹到米其林餐廳,但吃到飽限量90分鐘,每天20組。目前只有高雄、台南、台中、桃園4間分店。由於招牌叉燒包、蘿蔔糕、鮮蝦腸粉等「4大天王」也能點,帶來外溢效果,招來新客多2成。
美食廣場行銷公關經理楊博新:「他們希望都可以參與這樣的活動。我們在考量目前店鋪可允許的狀態下,在北部、中部、南部店鋪推動這樣的參與。」
鹹的、甜的、各種麵飯,本來一道道計價,變成一口價,讓顧客感受上相對划算,而對店家來說,也是能讓淡季不淡的調節新招。