PHOTO CREDIT: 合歡山/信義好丘
台灣山岳如何和剉冰最完美的結合呢？好丘信義店做了最完美的創意示範，融合在地食材打造出最可愛的刨冰山，讓人好想要挖一口冰山，和好友分享。
靈感來源是因為「好丘信義店」坐落於四四南村，附近擁有許多綠意小山丘造景，激起主廚發揮創意，以「山丘」做為今年冰品的主題，設定台灣四座有故事的山——「玉山、阿里山、合歡山、陽明山」， 再賦予大自然四季變化的景象，將想像變成美麗的創意冰品。
金桔檸檬 愛玉山
PHOTO CREDIT: 玉山/好丘信義店
登上台灣第一高峰竟是如此容易（笑），點上一碗玉山冰，光是山頂造型就已經融化少女心。
山頂造景，以「金桔檸檬、山梔子」自製而成的新鮮果凍。「金桔檸檬」抗暑解熱，「山梔子」為天然中藥材具有清涼保肝的降火功效，是傳統手工粉粿的常用食材。使用大量新鮮當季水果「金鑽鳳梨、愛文芒果、芭樂、金桔」、搭配富含植物性膠質和礦物質，養顏美容的白木耳。最後再淋上酸甜的百香果與「蜂蜜滴家」天然龍眼蜜果漿，使用雲林火龍果、鳳梨細心熬煮，埔里百香果所融合的蜂蜜水果醬，無添加人工用劑，呈現簡單的自然果香滋味。
玉山，NT,240。
咖啡煎茶 阿里山
PHOTO CREDIT: 阿里山/好丘信義店
台灣的五大山脈之一，與玉山山脈平行遙望，登阿里山遠眺雲海裡的日出是許多台灣人的難忘回憶。以自製「手工咖啡凍」，呈現出大人風味的溫醇韻味，使用人氣品牌「GOODMAN ROASTER」咖啡，獨家調製的「海鹽鮮奶霜」象徵覆蓋山脈如詩如畫的白雪皚皚，為了營造巧妙的層次口感，特別選用與來自花蓮舞鶴，傳承四代葉家茶農「舞間茶心」所生產的「煎茶粉」增添茶香風味。最後淋上以手工自製的咖啡糖醬，點綴出成熟雅韻的沁涼滋味。
阿里山，NT,240。
7款風味獨特的咖啡
玫瑰荔枝 合歡山
PHOTO CREDIT: 合歡山
以專為女孩們設計的「手工玫瑰凍」，營造出合歡山與美景之間的連結，使用來自南投埔里的「玫開四度」玫瑰花瓣醬，採集園區內可食用級的新鮮玫瑰花，慢火熬煮保留玫瑰花瓣的餘香，不加人工添加物。盛裝清冰之後，在山腰的冰層裡豪邁地鋪上貼心去核的新鮮荔枝果肉，再加上來自彰化芳園鄉的「台灣果鑽-黑葉荔枝」，費時費工自製的黑葉荔枝果凍，口味偏酸但果味更增濃郁，經72小時低溫窯烤，將荔枝果肉與蔗糖熬煮，果蜜前味微酸淡雅，後韻蜜香回甘，味道層次豐富。
合歡山，NT,240。
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茶香芝麻糊 陽明山
PHOTO CREDIT: 陽明山/好丘
舊名「草山」，以其獨特的火山地形著稱，因此選用低溫磨製的濃味茶粉厚蓋成為蔥鬱草原，搭配山腰的軟綿香甜花生，再鋪上ㄧ整圈濃郁的芝麻糊與白湯圓再現火山地形的冉冉雲霧，就在滋味雅緻的經典搭配裡，慢慢體會陽明山的人文氣息吧！
家傳四代的「舞間茶心」，自家生產，低溫研磨保存茶葉最原始的採集風味，專門外銷日本的頂級「台灣煎茶」，好丘自製「煎茶凍」，提升茶香風味，讓吃剉冰也能品味茶香。
陽明山，NT,240。
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同場加映：外帶沁涼夏日氣泡飲
PHOTO CREDIT: 沁涼夏日氣泡飲好丘信義
金桔莓果氣泡飲，選自高雄縣大樹鄉的「大樹張媽媽」自產桑椹，桑椹為女性滋養美容的夏季聖品，含豐富的花青素、果酸、類葫蘿蔔素…等抗氧營養成份。吃得到桑椹果粒，加入金桔與鮮果的氣泡飲酸甜滋味，
金桔莓果氣泡飲，NT.75。
最新時尚飲品Jelly Belly 膠原氣泡飲
PHOTO CREDIT: 薄荷蜜果氣泡飲/好丘信義店
薄荷蜜果氣泡飲 ，以黃金比例調配的台灣在地水果醬，搭配甜而不膩的「蜂蜜滴家」天然龍眼蜂蜜，再加上清爽的薄荷葉，就是超消暑的熱帶沁涼氣泡飲。
薄荷蜜果氣泡飲 ，NT.75。
PHOTO CREDIT: 檸檬冬瓜氣泡飲/好丘信義
檸檬冬瓜冰搖咖啡 ，選自台南善化「一等涼」古法冬瓜糖漿，加入美式咖啡與現榨檸檬汁，加口味獨特，帶有台灣在地風情的創意新口感。濃郁的咖啡豆香和舌尖微微苦韻，和著熟悉的古早味冬瓜糖甜韻與檸檬的自然酸度，意外的融合與和諧。
檸檬冬瓜冰搖咖啡，NT.75。
DATA；
好丘信義店
地址：台北市信義區松勤街54號（四四南村）
官網：www.goodchos.com.tw
Faceook：好丘Good Cho's
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＊本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
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