座落在曾文溪河畔的左岸幸福莊園，是楊金坤夫妻在八八水災後，接手母親的酪梨園，位於台南大內，也是從日治時代開始，台灣酪梨的重要產地，園區內種植了十餘種不同品種的酪梨。夫妻倆選擇了比有機栽培還要困難的自然農法，順應大自然法則，實踐友善耕作，完全無使用農藥、化肥、除蟲、除草劑，以最安心及自然的方式對待土地，酪梨自然長得好。
【閃閃發亮的綠寶石】
座落在曾文溪河畔的左岸幸福莊園，是楊金坤夫妻倆在八八水災後，接手母親的酪梨園，位於台南大內，也是從日治時期開始，台灣酪梨的重要產地，園區內種植了十餘種不同品種的酪梨，最早從6月開始迎接的早生種菜寮、黑美人，夏季中生種的紅心圓，入秋後的金力士、黑金晚生，以及冬季晚生種酪梨厚兒、秋可。
夫妻倆選擇了比有機栽培還要困難的自然農法，用最復古的方式，順應大自然法則，實踐友善耕作，完全無使用農藥、化肥、除蟲、除草劑，以最安心及自然的方式對待土地，酪梨自然長得好。
【幸福的左岸，種著天堂中的水果】
會取名為左岸幸福莊園，除了因為果園就位在曾文溪的左岸，還有個很可愛的緣由，夫妻倆都愛喝咖啡，果園內也有種植幾棵咖啡，午後可以泡一杯咖啡那般愜意。
擁有豐富營養的酪梨，又被台灣人稱作「幸福果」，因此才會取名為左岸幸福莊園，幸福更是夫妻倆選擇的生活方式。
【無農藥、化肥，以人工套袋和蟲蟲抗戰】
當酪梨果實稍微成形，大約一個拇指大的時候，迎來了蟲蟲危機（東方果實蠅、毒蛾幼蟲-毛毛蟲、椿象……），因為堅持不噴灑農藥、不使用殺蟲劑，夫妻倆只能跟蟲蟲賽跑，開始幫酪梨套袋。
「荔枝有荔枝椿象，其實酪梨也有酪梨椿象。」尤其椿象是一種喜歡叮咬酪梨果實的昆蟲，被它叮到的果實，無法順利長大，不會在樹上停留太久，就會自行掉落，為了降低蟲害的影響，必須在酪梨很小的時候就開始為他套袋。
但近年因為氣候異常的關係，酪梨花開得亂七八糟的，一棵樹可能同時出現早花、正常花、晚花，再加上同時種植早中晚生不同品種，所以楊氏夫妻倆得不斷上上下下爬梯子，檢視果實大小是否可以套袋，套袋過程長達2-3個月，相當耗費人工。
【草生栽培，不使用除草劑、倚靠人工除草】
「哇！你們真的是幸福莊園耶！超美！」這大概是第一次來到果園拜訪的朋友都會給予的讚美。
不使用除草劑，完全倚賴人工除草，施行草生栽培的果園，經年常綠，非常漂亮，酪梨樹下是一片翠綠的草皮，其實維護起來並不容易。
我們養雞在園子裡四處吃蟲子，養鵝在園子裡閒逛幫忙拔草（雖然也常常偷拔酪梨），他們是我們工作的好夥伴。果園內還有很多野兔、樹蛙、夏蟬、螢火蟲等動物，生態豐富，一起陪伴著果園內的作物生長，楊氏夫妻很自豪地說：「我們其實算是自然生態農法，比有機還高級！」
每天在果園裡細心呵護每顆酪梨樹，定期割草、養護草皮、使用落葉堆肥、人工爬梯巡視果樹、純手工摘除受到蟲害的葉子，是夫妻倆每天的例行公事。
套袋後的酪梨，白色、黃色的水果袋，錯落在翠綠茂密的樹葉，是豐收的美景，接著就是耐心的等待，堅持讓酪梨在樹上達到8-9分熟才採收，不提早搶收，讓時間沖淡未熟成即採收的酪梨所帶有的苦澀味，用耐心的呵護等待讓酪梨的美味更深邃。
