你愛吃火鍋嗎？我們身邊有多少美味，是化合物堆疊出來、「粉」飾太平的人工精煉口感？TVBS進行「食安調查」，直擊全台知名火鍋連鎖店每種鍋底，是濃縮香料粉調泡出來，另家號稱清爽的牛奶鍋，包含82種添加物！這些合法化學添加，是不是誤導我們的口味、讓我們越吃越重？民眾其實應該有「知的權利」，來看「舌間上的真相」調查報導。
消費者：「有牛奶的味道。」
消費者：「喝來比較清甜的口感。」
你以為喝起來「比較清甜」嗎？但這一口湯暗藏80種添加物。
記者vs.連鎖火鍋業者：「海鮮鍋是什麼湯底做的？我們幾乎都是粉製的。」
另家餐飲鍋物大廚：「看良心，這個萃取粉放多放少，我成本降低。」
直擊全台知名連鎖火鍋店，倉庫全堆滿一包包湯底粉，合法添加，越吃越精煉，來到台北火鍋店。
消費者vs.知名火鍋店員：「湯底都是自己熬的嗎？對，我們是自己熬的。」
其實火鍋店家依法要主動附上「湯底身份證」，向店家追問過敏源，才拿出鍋底標示。
基本奶香鍋複方添加物全展開，80幾種滿滿一整頁，不只味精調味，還有堆疊出來的化合香料，「82種添加美味」。
不是說自己熬的湯嗎？我們的嘴被化合添加慣得越吃越重。
消費者：「胺基酸炳，超多添加物的，(很多化學的)，還有阿拉伯膠，這些都沒看過。」
你的湯原來是精煉泡出來的，百味雜陳，消費者有權知道。來到中南部連鎖鍋物。
中南部連鎖火鍋店店員：「炒粿跟白荳蔻加蔥段，(這什麼粉)，蒙古粉要加多少，一平匙左右。」
注意！他加的是水，10秒鐘 ！清水變高湯，這就是你常吃的小火鍋。連鎖火鍋店高湯幾斤大骨，業務用湯底粉100元，最少泡出1大桶1萬5千cc，20鍋鍋底，若自己熬煮20斤大骨， 蔬果洋蔥熬6小時，湯頭才能自然甘甜， 食材，瓦斯，人力成本差4倍，業者澄清配粉固定，濃縮乾燥是食安考量。
場外消費者vs.記者：「你覺得火鍋到底是用粉泡還是湯底慢慢熬的？我覺得慢慢熬的吧，因為吃起來沒有化學味道。」
其實民眾根本吃不出來。
腎臟毒物醫師江守山：「消費者已經完全被指鹿為馬了，所以他已經不知道什麼是真的，他只是知道味道比較重那個比較好喝，尤其是很多家庭就從來不開伙，小孩子怎麼有辦法辨別什麼是真，什麼是假食物。」
當合法「化學添加物」越加越重，你想追求精粹加乘的「人工美味」，還是真正原萃健康？
MT（夢庭） 白癡才用熬的，講難聽點
花一堆時間成本
結果還被客人嫌沒味道難吃不夠濃郁
那些東西不會便宜到哪去
客人愛商家就做
一堆高級餐廳
都是用粉調出來的
之前聽一個廚師說
以前我不信
現在我絕對信
2019年07月22日15:04
xuan 粉呀 俗稱大骨粉 一包加下去 立馬熱水變清湯
好喝又便宜
2019年07月22日14:06
葉仔 用用自己的腦子吧~
買賣是相對的，只有利益才是選邊的，滿眼盡是美食報導，舖天蓋地洗腦式的宣傳，遮蔽了純真自然安全，良心等賺足了銀子，金盆洗手之後，再談吧！
怎麼說都輪不到我吧！至於食用以後的化學反應干我屁事，體質遺傳病變，統統都是兇手，不干我的事
2019年07月22日16:05
ping quei 湯底我們自己熬煮的=加料用「粉」去熬煮的。
2019年07月23日06:30
收草傑 怪誰啊？
台人一直提倡CP值、CP值～
做什麼、吃什麼都要衡量是不是符合CP值
對顧客來說
價錢便宜、東西好吃、豐富、物美價廉
才符合你心中的CP值的話⋯⋯
對商家來說
一樣是價錢便宜、方便、簡單、好做、又能符合「顧客CP值」的東西才是CP值高的商品～
哪你要怪誰都讓你喝、吃一堆工業化合物？？
食物最原始的味道除了清甜之外就連「味道」、「鹹度」都是用調味料層層疊疊調配出來的～
真的要CP值就吃鹽、喝糖在配一口菜就好啦～
省得還要煮要熬要燉除了浪費時間、人力
還要被客人嫌味道不夠濃郁～
是怎樣？成本不用錢膩
要不然自己做做看啊
看你要花多少時間才能熬出好喝的湯頭？
在看看你打算賣多少才有哪個CP值？
2019年07月23日05:24
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