坊間上確實從火鍋店到Buffet自助餐價格落差都很大，尤其像飯店業者同一個品牌，可能午餐、晚餐價格就不同，甚至周末也有食材升級加價搶客，畢竟海鮮成本高又有新鮮度問題，都會把握周末人多來推，火鍋店都是和牛吃到飽價差7至800，因為有分日本、澳洲、美國和牛，品質都不同。
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記者林旼叡：「在我眼前兩盤牛肉，他們都是和牛，但這一邊一個人吃下來吃到飽要1588元，而另邊只要800有找，主要是這一邊它是來自於日本的和牛，而另邊是澳洲的，名字相同、等級不同，吃起來口感都有差異。」
業者直接幫你分類，因為兩者吃起來口感不同。
火鍋店人員石蕎瑄：「那我們現在看到這塊，就是我們日本山形縣的米澤牛，那它是日本的A5和牛。」
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仔細看日本和牛，油花會更漂亮，涮下去幾秒夾起來，口感好嫩，因為在日本，只把黑毛和牛的純種牛稱為和牛，至於澳洲和牛，只要有一半血統來自和牛，就能稱為和牛，甚至有些吃到飽，美國和牛只要有一點點和牛血統，就能掛上美國和牛等級。
有之和牛集團發言人李晨馨：「其實是因為市場上，和牛的商品滿多的，那不乏包含日本和牛、澳洲和牛跟美國和牛，那我們希望消費者能夠依據自己的喜好或者自己的預算，去做出比較適合它自己的選擇。」
除了有之和牛，馬辣集團三個品牌也不同等級，價位愈高，肉類海鮮選擇更多，分清楚給民眾選。
馬辣集團公關VINA：「像我們家會比較多加購方案，是因為我們希望讓消費者有自主選擇性。」
Buffet同樣午晚餐或平假日價格餐點都有差，寒舍探索廚房平日1590元，賣現蒸佛跳牆、焗烤扇貝，周五假日就加價升級現蒸螃蟹和焗烤龍蝦。The kitchen table不同天也不同價格，鎖定顧客多的周末，1980元也給你滿滿龍蝦海鮮，畢竟饕客精挑細選，分清楚吃得滿足才會再來。
在日本吃的和牛 非常好吃吃到飽一人不到500元A3等級
2020年12月01日08:33
劉瑋瑋 吃過日本三大和牛之一的近江牛，口感完全不一樣；真正的入口即化，雖然也是貴爆…但說實在的，料理者的功力才是重點，食材的好壞是在有能力的人手上才能展現
2020年11月30日11:03
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