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和牛吃到飽有差! 「日、澳、美」分血統標準不同

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更新於 2020年11月30日07:55 • 發布於 2020年11月30日06:24 • 林旼叡 楊清波
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坊間上確實從火鍋店到Buffet自助餐價格落差都很大,尤其像飯店業者同一個品牌,可能午餐、晚餐價格就不同,甚至周末也有食材升級加價搶客,畢竟海鮮成本高又有新鮮度問題,都會把握周末人多來推,火鍋店都是和牛吃到飽價差7至800,因為有分日本、澳洲、美國和牛,品質都不同。

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記者林旼叡:「在我眼前兩盤牛肉,他們都是和牛,但這一邊一個人吃下來吃到飽要1588元,而另邊只要800有找,主要是這一邊它是來自於日本的和牛,而另邊是澳洲的,名字相同、等級不同,吃起來口感都有差異。」

業者直接幫你分類,因為兩者吃起來口感不同。

火鍋店人員石蕎瑄:「那我們現在看到這塊,就是我們日本山形縣的米澤牛,那它是日本的A5和牛。」

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仔細看日本和牛,油花會更漂亮,涮下去幾秒夾起來,口感好嫩,因為在日本,只把黑毛和牛的純種牛稱為和牛,至於澳洲和牛,只要有一半血統來自和牛,就能稱為和牛,甚至有些吃到飽,美國和牛只要有一點點和牛血統,就能掛上美國和牛等級。

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有之和牛集團發言人李晨馨:「其實是因為市場上,和牛的商品滿多的,那不乏包含日本和牛、澳洲和牛跟美國和牛,那我們希望消費者能夠依據自己的喜好或者自己的預算,去做出比較適合它自己的選擇。」

除了有之和牛,馬辣集團三個品牌也不同等級,價位愈高,肉類海鮮選擇更多,分清楚給民眾選。

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馬辣集團公關VINA:「像我們家會比較多加購方案,是因為我們希望讓消費者有自主選擇性。」

Buffet同樣午晚餐或平假日價格餐點都有差,寒舍探索廚房平日1590元,賣現蒸佛跳牆、焗烤扇貝,周五假日就加價升級現蒸螃蟹和焗烤龍蝦。The kitchen table不同天也不同價格,鎖定顧客多的周末,1980元也給你滿滿龍蝦海鮮,畢竟饕客精挑細選,分清楚吃得滿足才會再來。

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留言 2
  • 在日本吃的和牛 非常好吃吃到飽一人不到500元A3等級
    2020年12月01日08:33
  • 劉瑋瑋
    吃過日本三大和牛之一的近江牛,口感完全不一樣;真正的入口即化,雖然也是貴爆…但說實在的,料理者的功力才是重點,食材的好壞是在有能力的人手上才能展現
    2020年11月30日11:03
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