瘦身時想控制熱量，不必對所有美食忌口，而是要「選對食材」。愛吃海鮮的團員們，快拿起筆記本，記下這些營養豐富價值的「優質海鮮」吧！ 以下依每 100g 食材中的「蛋白質含量」來排序，括號中為每 100g 食材之熱量。 ★ 小魚乾 66.6g（319kcal） 除了富含蛋白質，小魚乾更是「鈣」世英雄，而且小小的身軀裡蘊藏了濃濃海味，不管熬湯或炒菜，只要加入一些小魚乾，就能品嚐到滿滿的海洋風情唷！(^_−)−☆ ★ 鮪魚 26.4g（119kcal） 堪稱「蛋白質之王」的鮪魚，含豐富 EPA、DHA、鐵質等多種營養素，加上單位熱量低（油脂較多的鮪魚肚除外）、口感一級棒，簡直就是完美食材。 平常若較難取得生鮮鮪魚，退而求其次可選擇「水煮鮪魚」罐頭，避開油漬鮪魚，以減少額外的油脂攝取量。 ★ 草蝦 22g（98kcal） 蝦子熱量低、營養豐富，只要新鮮度夠，簡單蒸煮即可品嚐到絕佳滋味。若擔心膽固醇問題，只要避開蝦頭和卵黃，就可放心享用囉！ ★ 虱目魚 21.8g（194kcal） 肉質鮮甜的虱目魚，除了含有豐富蛋白質、菸鹼酸，鈣含量也相當豐富；唯魚肚的脂肪含量較多，建議選擇烹調較清淡的虱目魚肚湯，避免油煎。 ★ 鮭魚 19.8g（224kcal） 鮭魚和土魠魚、鯖魚、秋刀魚一樣，皆含有豐富的 omega-3 脂肪酸，有益於心血管健康，營養價值相當高，只要適量食用就不必擔心熱量問題。 ★ 鯛魚 19.4g（100kcal） 鯛魚除了是低脂高蛋白食材，也富含菸鹼酸等營養，對於促進血液循環、消除疲勞等都有幫助喔！ 而且鯛魚烹調方式相當簡單，不管搭配何種湯頭或清蒸，都能吃到令人垂涎的好滋味。 ★ 秋刀魚 18.8g（308kcal） 秋刀魚的油脂含量確實較高，但仍是富含蛋白質、EPA、DHA 等營養素的好食材。選擇簡單的料理方式，不僅可以保留魚肉的鮮美原味，也能避免吃下過多熱量。 小編喜歡以鹽烤的方式料理，只要撒上些海鹽和白芝麻，就非常對味呢！ ★ 螺 16.7g（105kcal） 鮮美的螺肉除了蛋白質，也含有維生素E、鈣、鈉、鉀、鐵質等營養，愛吃貝類海鮮的團員，不妨試試加入薑、蔥、少量米酒，以蒸煮方式料理；搭上五味醬一起吃，更是別具一番風味喔！ ★ 螃蟹 15g（65kcal） 螃蟹的脂肪含量、熱量皆低，但「蟹黃」的熱量偏高，患有心血管疾病或膽固醇偏高者，不宜大量攝取。 ★ 鱈魚 13g（210kcal） 鱈魚熱量低、蛋白質含量高，還富含各種營養素，團員們下次吃自助餐時，不妨來一片清蒸鱈魚吧！ ★ 花枝 10.9g（51kcal） 花枝同樣是熱量低，營養價值甚高的海鮮之一，不管是涼拌、炭烤或拌炒都非常美味，與其類似的還有章魚、魷魚、小管等等喔！ ★ 牡蠣 9.8g（83kcal） 有「海洋中的牛奶」美稱的牡蠣，低脂、低熱量，亦含有蛋白質及礦物質，其中又以「鐵質」最為豐富，平均每 100 公克即含 5 毫克，可説是貝類中的佼佼者。 常見料理如蚵仔麵線、蚵仔煎、蚵酥等，熱量偏高，建議以烹調簡單、熱量較低的「薑絲蚵仔湯」、「蒜泥蚵仔」取代。 ★ 蛤蜊 6g（28kcal） 鮮甜可口的蛤蜊熱量頗低，含鐵量相當豐富，烹調時只要加點薑絲，就能立即在冷冷的冬天裏，享受一碗低卡美味的湯品囉！ ★ 海參 4.6g（23kcal） 看起來有點嚇人的海參，事實上是絕佳的營養食材，具有低脂、低熱量、不含膽固醇的特性，其中的海參素，還有提升免疫力、促進代謝的效果喔！
除了像喜宴菜色那樣勾芡，也可試著以薑、醋、鹽調味，再簡單蒸煮就很美味了～ (✿◠‿◠)
