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下樓梯膝蓋「喀」住!營養師私房顧關節小點心

華人健康網
發布於 2017年10月31日23:30 • 文/蔡怡瑄 營養師
下樓梯膝蓋「喀」住!營養師私房顧關節小點心

天氣轉涼,下樓梯、走路時關節喀喀聲越來越明顯,早上起床時膝蓋痠痛、腫脹感更是難以忽略,好不難受啊…想要擁有健康的關節,除了補充葡萄糖胺外,也絕對不能忘記膠原蛋白和抗氧化物!蔡怡瑄營養師教大家一道,深受大人小孩喜愛,同時能維護關節的雙色鮮奶酪。

顧關節食材1/鮮奶

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鮮奶是很好的優質蛋白質來源,有了足夠的蛋白質,身體便有充足的材料自行合成關節軟骨所需的膠原蛋白。膠原蛋白是構成人體結締組織主要的蛋白質,能夠支撐身體3D立體結構,也是關節軟骨的主要成分,有足夠的膠原蛋白才能促進軟骨再生、修復受損的軟骨組織。就像水泥一樣,將破洞的碗填補好,才能避免倒入的葡萄糖胺流失。

顧關節食材2/火龍果

火龍果含有維生素C,是合成膠原蛋白不可或缺的營養素,除此之外,維生素C還能夠抓住體內自由基,預防、舒緩氧化發炎症狀(關節炎即為一種身體發炎反應)。

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火龍果還有另一個厲害的營養素「甜菜紅素」,具有極佳的抗氧化功效,同樣可以幫助抗老化、抗發炎。

往下看護關節小點心怎麼做

火龍果雙色鮮奶酪

下午嘴饞又想讓家中小孩、長輩吃得健康,雙色鮮奶酪就是一個不錯的選擇!只需要3種材料,就可以做出可口又營養的顧關節小點心。

食材/火龍果、鮮奶200毫升、吉利丁粉7公克

作法/

1.小火加熱少許鮮奶,將一半吉利丁粉混入攪拌至融化即可關火

2.將鮮奶倒入鍋中攪拌均勻

3.倒入容器中冷藏2小時

4.將火龍果放果汁機攪打成汁

5.火龍果汁加入剩下的吉利丁粉攪拌均勻,即為第二層火龍果液

6.將第二層火龍果液,慢慢倒進已冷卻的鮮奶酪上再放回冷藏

7.最後放上火龍果丁即可

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