高雄米其林1星新進榜雋GEN！Thomas Chien蟬連綠星 入選家數增長展現星級食力

文／景點+ Rhoda整理報導

米其林公布《臺灣米其林指南 2024》名單，全台共有49家餐廳摘星，其中米其林一星餐廳共有41家。高雄餐飲界表現亮眼，今年新開幕的高雄頂級粵菜餐廳「雋 GEN」，成功奪得1星！「承Sho」和「Haili」則再度蟬聯一星榮耀，而高雄在地法式料理名店「Thomas Chien」再獲米其林綠星認證。今年高雄入選米其林指南的餐廳數量，較去年增加8家，證明高雄已邁向國際美食城市！

《臺灣米其林指南2024》高雄勇奪3+1星榮耀！（圖／高雄市政府，以下同）

高雄今年共計摘得4星，再次展示在國際美食領域的強大實力，再加上新公布25家必比登推薦餐廳與33家米其林入選餐廳，今年高雄共有61家餐廳強登米其林榜單！

觀光局長高閔琳表示，今年高雄入選米其林指南的餐廳數量，較去年增加8家，充分顯示高雄在國際美食界的地位日益提升。

觀光局近年來舉辦的一系列美食活動，如「大港吃鍋」、「高雄日嚐366」、「高雄料理職人口袋美食」、「高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」等活動，挖掘許多在地飄香美味，同時吸引米其林評審關注品嚐，進而推薦入榜，這些推廣在地美食與餐飲店家的活動，成功將高雄的美食文化推廣至全球。

新入選高雄米其林一星餐廳「雋 GEN」。

今年的米其林名單中，最大的驚喜莫過於新入選米其林指南即摘下1星殊榮的「雋 GEN」。

其邀請曾榮獲米其林三星榮耀的粵菜名廚陳泰榮擔任餐飲總監，獨創粵菜板前料理，除能近距離欣賞精湛的烹飪技術，更追求食材風味最大化，傳遞正統美味粵菜的手法與精神。

3度蟬聯高雄米其林一星餐廳「承SHO」。

已連續三年蟬聯米其林一星的「承Sho」，是日本米其林餐廳「傳DEN」於2020年擴展的首間海外姊妹店，由副主廚藤本詳一來台坐鎮。

該餐廳因應時令，於台灣及高雄各處海港、小農取材，創作屬於高雄的旬味料理，並經常與其他美食名店合作進行餐飲交流，為高雄美食激發不同創意。

連續蟬聯高雄米其林一星餐廳「Haili」。

「Haili」餐廳則連續2年獲得米其林一星的肯定，康仁維主廚的料理方式揉合法、日風格和技巧。

單一套餐網羅日本與在地食材，用現代風格詮釋，吸引許多老饕定期報到。

而連續2年蟬聯綠星肯定的「Thomas Chien」，則以其精湛的法式料理手法和對南台灣食材的深度挖掘與探索，今年再獲米其林綠星認證，彰顯簡天才主廚對高雄在地永續發展的承諾與貢獻。

「Thomas Chien」再度獲得米其林綠星餐廳肯定。

前往高雄除了可造訪米其林推薦餐廳，也可以跟著指南按圖索驥來場高雄美食之旅，探索高雄海納百川的多元美味。

從街頭小吃、傳統老味到星饌美味，高雄應有盡有，滿足老饕們對美食的需求。

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