早餐可以說是一天裡很重要的一餐，為了讓身體健康上工，早餐的飲食內容可不能馬虎！日本媒體採訪了活躍在第一線的名醫們，試圖了解醫生的早餐保健秘訣是什麼，其中，日本失智症權威醫師和田秀樹分享「減少失智風險」的早餐菜單，想不到常見的優格搭配香料，竟是增加免疫力、照顧血管的良方！
誰說老了才會失智？再不吃早餐，小心大腦早晚會罷工
日本精神科醫師和田秀樹專長是老年精神醫學、失智症，首先我們先來看看，醫師推薦的「防失智早餐」，要具備怎樣的元素呢？
- 避免血壓高、血管老化
腦部血液循環不良，是失智症發生原因之一，所以照顧好血管健康、維持血管年輕，既能預防心血管疾病，又可以降低罹患失智症的風險。
- 避免低血糖、營養不足
和田秀樹醫師分析，很多人以為是因為老化才會失智，其實如果營養不良、低血糖，也是失智症風險因子。一早起來，正是需要為大腦和肌肉的運作供給養分的時候，如果為了減肥而不吃早餐，身體少了營養和穩定的血糖，長久下來可是會讓身體喊罷工的！
因此，和田秀樹醫師自己的早餐菜單，就一定以均衡攝取「澱粉」和「蛋白質」為原則，能避免低血糖，也讓身體細胞有足夠蛋白質作為能量，他通常會吃一顆三角飯糰、煎蛋，偶爾也會搭配香蕉當早餐水果。富含鉀的香蕉能幫助身體排出多餘的鈉，這個習慣與高血壓治療名醫渡邊尚彥的「控血壓早餐」不謀而合，既方便又有助維持血壓穩定。
【和田秀樹醫師分享早餐菜單（範例）】
- 三角飯糰1顆（建議配料為魚肉等蛋白質）、煎蛋1份、火腿2片
- 特製版香料優格：無糖優格100g，撒上肉桂、薑黃、香菜約1.5g
- 青汁1杯或吃香蕉
醫師防失智早餐必備優格？專家也認證這法寶很有效
特別的是，早餐中他會準備獨家特製的「香料優格」，材料就是簡單的無糖優格，撒上少量肉桂粉、薑黃粉、香菜，攪拌後食用即可！他解釋，優格本身有蛋白質，還能幫助調整腸道環境，有益提升免疫力，而肉桂、薑黃等香料也有研究認為有活血、護血管、提升記憶力的效果！
日本內科名醫鎌田實也很認可肉桂防失智的效用，他解釋，當身體血管漸漸老化、出現動脈硬化的情形，如果腦部血流也會跟著遲滯，這時候大腦囤積的老舊廢物、β類澱粉蛋白無法好好被清除，就會增加阿茲海默症風險，而肉桂中富含強效抗氧化的多酚類，還有擴張血管的作用，能改善血液流動、修復受損的微血管，不只加進優格，也很適合加到咖啡裡做成好喝的肉桂咖啡喔！
最後，和田秀樹醫師也推薦在8點左右的早餐時段，適當做點深蹲運動，加強腿部肌力，幫助身體控制血糖，以免血糖暴衝、反而不利心血管與腦部健康。