衛生福利部國民健康署國民營養調查統計，44歲以下女性普遍「鐵」攝取不足，加上每個月經期流失，比男性更容易有鐵缺乏的情形，因此更要特別注意鐵質補充。國建署指出，富含鐵質的食材大致可以分為動物性來源與植物性來源，一般來說動物性來源的鐵質吸收率會比植物性更好一點。
國健署指出，鐵是維持人體生理機能的重要元素，有助於正常紅血球的形成，是形成血紅素與肌紅素的重要元素，有助於氧氣的輸送與利用，一旦缺鐵導致運輸效率降低時，就會導致生理機能異常。根據國人膳食營養素參考攝取量建議，10至50歲女性每天建議攝取15毫克的鐵，以每100克可食量食材為單位，在動物性來源方面，鵝肝含有44.6毫克的鐵、豬血28毫克、鴨血15.6毫克、九孔11.4毫克、文蛤8.2毫克、章魚6.1毫克、牡蠣5.2毫克、牛小排2.1毫克。
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至於植物性來源，國健署提到，以每100克可食量食材為單位，紫菜有56.2毫克的鐵、髮菜40.7毫克、黑芝麻9毫克、南瓜子8.5毫克、紅莧菜8.5毫克、紅豆7.1毫克、紅鳳菜6毫克、水蓮3.7毫克
國健署提醒，如果不確定自己需要補充多少鐵質，可以先諮詢醫師或營養師指示，根據身體需求給予專業建議，避免過量或不足，才能吃得健康又放心。
