新的一年正式展開,在這個家家戶戶團圓的年節時刻,最適合與好久不見的親友聚餐、聯繫感情,各家飯店、餐廳也依照季節紛紛推出新菜色。以下VOGUE為你盤點近期值得矚目的美食新菜與新餐廳,從以客家飲食文化、東方韻味重新詮釋的法式料理,到韓國節慶必吃的特色傳統佳餚、日式奢華海陸大餐,還有新年不能錯過的經典台菜,本月也與美食相伴,挑起你的冬日味蕾吧!
台式料理
1月美食新菜推薦:台北遠東香格里拉「寶島好食節」台灣經典手路菜自助餐
新年團聚必吃傳統台灣手路菜!台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳首度以「台灣味」為主題,打造期間限定「寶島好食節」上演特色台菜豪華接力,從主廚的私房台菜,像是日治時期流傳下來的酒家菜,還有50年代阿嬤的古早味料理和各地代表性美食,以及黑白切、熱炒、炸物、甜點,無論是宴席菜或懷舊小吃都可以盡情享用,獻上台灣人專屬的美食地圖,讓新年返鄉的遊子們透過舌尖探索台菜文化,一解思鄉情懷。
台北遠東香格里拉 遠東Café自助餐廳「寶島好食節」
日期:即日起至2023年3月2日止
價位:每位NT$1,580+10%起
地址:台北市敦化南路二段201號
電話:(02)7711-2080
官網:www.shangri-la.com/taipei
日式料理
1月美食新菜推薦:日勝生加賀屋「風花」冬季會席料理
日勝生加賀屋天翔廳以會席料理「風花」迎接冬季,「風花」一詞在日文中代表「冬日晴空中寒風吹拂雪花,宛如飛舞花瓣的美景」,菜品以紅、白、綠三色為主軸,白色表達融雪意境、紅色透出新年氣象,綠色則代表在冬日中堅忍不拔的青松,精選日本特色食材結合台灣在地食材表現,如烏魚子變化出的「唐墨大根」,以道地日式烹調手法及多道工序留下食材原味,透過現代廚藝技法表現創新趣味,改寫台灣年節的美食記憶。
日勝生加賀屋 晚餐限定「風花」冬季會席料理
價位:每客NT$3,200元+10%起
地址:台北市北投區光明路236號
電話:(02)2891-1238
官網:www.kagaya.com.tw
1月美食新菜推薦:京都勝牛「干貝魷魚鐵板牛排」
日本炸牛排名店京都勝牛在新年公開重磅新品「干貝魷魚鐵板牛排」,採用甜美厚實的北海道干貝以炙燒乾煎手法保留原始風味,搭配酥炸魷魚圈與鮮嫩美國翼板牛排,海陸雙搭的奢華套組令人食指大動;店家還同步祭出「海陸三味熟成腰內豬排」(NT$440)吸引家庭客群,歡迎大小朋友一同嚐鮮。此外為慶祝新品推出,1 月 9 日到 1 月 20 日推出會員限定 88 折優惠。
1月美食新菜推薦:飛花落院「暮冬套餐」
《 2022米其林指南 》新入選的台中創作和食「飛花落院 」,全新暮冬菜色推出一整套6杯茶酒 Pairing ,以餐酒及餐茶的搭配提供充滿季節感的餐飲體驗。由綠色野菜和儲藏豐厚能量的根莖類蔬菜為起點,藉由冬野菜豐富的層次帶出各式膠質濃郁的海鮮,讓每一道高級食材都盡展風味。而餐廳位於山區的絕佳地理位置,還能於晚餐時段提早入場觀看夕陽、奉茶,並在品嚐精緻旬味的同時一覽絕美夜景,讓料理的美學和大自然壯闊合而為一,滿足視覺與味覺的極致享受。
飛花落院「暮冬套餐」
網路訂位:https://pse.is/4ncxhh(僅接受預約制,每日限額接待)
營業時間:午餐11:30-14:30;晚餐17:30-21:30(週一、週二公休)
地址:台中市新社區中興嶺街一段111號
電話:(04)2582-2388
1月美食新菜推薦:慕里諾餐飲集團「好勢成雙獅子頭壽喜風味鍋膳套餐、春節雙人套餐」
慕里諾餐飲集團攜手旗下各大品牌於即日起至1月31日,全新推出年節限定料理,勝勢日式豬排將美味加持吉祥寓意推出「好勢成雙獅子頭壽喜風味鍋膳套餐」,而鳥丈爐端燒、Suage北海道湯咖哩、泰迪農園咖哩也於1月9日至1月31日同步推出優惠的「春節雙人套餐」,兩人的年節時光也能走春吃好料。
勝勢日式豬排「好勢成雙獅子頭壽喜風味鍋膳套餐」NT$420
將四喜丸子搭配壽喜燒風味鍋,採用台灣精品好豬「究好豬」絞肉,加入山藥、蔥花、香菇等食材揉製為每顆150公克的大份量獅子頭,並與豆腐、蒟蒻等天然香甜的當季食材一同燉煮,吸收日式壽喜燒風味湯頭,帶來鹹甜交織的溫暖料理。
鳥丈爐端燒「新春雙人套餐」NT$1,180(原價NT$1,280)。
以軟嫩炙燒角煮釜飯、鮮美明太子烏龍麵為主食,並搭配外酥內嫩的爆汁和風雞唐揚,以及卡門貝爾起司串、明太子雞柳串、豬五花串、甜點、飲品,帶來和食力滿滿的雙人套餐。
Suage北海道湯咖哩「極品分享餐」NT$990(原價NT$1,090)
以肥嫩飽滿的廣島牡蠣湯咖哩、吃得到牛排爽度的舒肥翼板牛湯咖哩與飲品,展現湯咖哩的季節美味。
泰迪農園咖哩「春節雙人套餐」NT$1,280(原價NT$1,648)
「翼阪牛排咖哩」有兩款咖哩選擇,分別為日本職人研發的新宿風咖哩,或是概念來自帝國飯店的牛肉風味咖哩,完美襯托口感軟嫩、油脂均勻的翼阪牛排;另一道「焗烤白醬綜合海鮮飯」加入滿滿蛤蜊、透抽等海鮮結合濃郁起司白醬,帶來綿密鮮味,再搭配酥炸究好豬腰內肉、飲品、蛋糕,帶來超值的必嚐美味套餐。
慕里諾餐飲集團「好勢成雙獅子頭壽喜風味鍋膳套餐、春節雙人套餐」
時間:
【勝勢日式豬排】1月4日~1月31日
【鳥丈爐端燒、Suage北海道湯咖哩、泰迪農園咖哩】1月9日~1月31日
1月美食新菜推薦:銀座杏子日式豬排「豪華海陸饗宴」
來自日本的銀座杏子日式豬排特別推出新春御選「豪華海陸饗宴」,於1/5春節前搶先獻上兩款新品,以熟成國產豬肉製成、酥脆香濃的里肌豬排搭配三種海味。「豪華海陸熟成里肌豬排」嚴選「日本北海道大尺寸扇貝」以黃金三道工序先沾麵粉再浸蛋液,最後裹上日本麵包粉後入鍋油炸,保留肉質緊實、甜美多汁的特色,還有鮮甜廣島牡蠣及厚實脆口的草蝦;「𡘙豪華海陸熟成里肌豬排」除了有豬排、扇貝與牡蠣,還有手掌大的肥豬蝦,海陸四拼美味一次滿足。
銀座杏子日式豬排「豪華海陸饗宴」
官網:http://www.kingza.com.tw/index.php\
西式料理
1月美食新菜推薦:寒居酒店BeGood「地中海風格早午餐」
寒居酒店 BeGood 全新公開 4 道式早午餐套餐,包含沙拉、湯品、主餐、甜點或活力果昔等地中海創意料理。前菜沙拉推薦「芝麻葉菠菜沙拉」搭配無花果、絲綢起司、波特酒醋;主餐共有七種餐點可供選擇,像是人氣必點「虎蝦海鮮粥」、「三種起司烤薄餅、松露、炒菇、煎蛋」、「油封鴨腿班尼迪克蛋」、「酪梨吐司」等。湯品則以「栗子南瓜湯」或「椰香海鮮湯」二選一,打造元氣滿滿的假日饗宴。
飯後甜點及活力果昔嚴選巧克力、火山豆、腰果三款溫熱軟餅乾擇一,搭配貝禮詩奶酒香草冰淇淋、鹹焦糖,亦有季節帕菲與燒菓子,還能挑選營養高、低負擔的「Drop the Beet」果昔,結合紅蘿蔔、甜菜根、蘋果、紫色高麗菜的冷壓蔬果汁,當中也添加子薑祛濕解寒,為身體補充正能量。
寒居酒店BeGood「地中海風格早午餐」
價位:NT$1,180起
地點:台北市中山區松江路116號
時間:2023年1月7日起,每周末11:30至15:30
電話:(02) 2564-3577
1月美食新菜推薦:侯布雄「2023新春饗宴」
米其林L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳隆重推出新春饗宴,日籍主廚松尾洋平(Yohei MATSUO)以細膩巧思及無限創意,選用法國頂級魚子醬、西班牙國寶食材伊比利豬及日本北海道干貝等新鮮豪華食材,讓饕客盡享豐盛新年美饌,滿足味蕾的頂級享受。
2023新春饗宴 NT$5,500 +10% /pp
- 北海道干貝與Oscietra魚子醬義大利餃佐香檳奶油醬
- 脆皮半熟水波蛋佐法國金山起司慕斯綴伊比利火腿
侯布雄「2023新春饗宴」
時間:初一到初八(2023/01/22~01/29)
地點:台北市信義區松仁路28號5F(BELLAVITA寶麗廣塲)
電話:(02) 8729-2628#9
1月美食新菜推薦:LOPFAIT 樂斐法式餐廳
在一家團聚的佳節時分,LOPFAIT樂斐法式餐廳的主廚擷取冬季節慶的意象發想,將阿爾巴白松露、黑松露、日本鳥取松葉蟹、馬糞海膽、鰻魚、乳鴿、鴨肝等頂級食材,以及時令娃娃菜、大根與鹿野頂級炭培紅烏龍端上餐桌。肥美的鳥取松葉蟹、日本馬糞海膽鮮味四溢,加上以類似國王派做法創新呈現的屏東乳鴿,揉合西方美味與東方韻味,以正統法式料理手法連結東方人的生活記憶,帶來令人耳目一新的驚喜感受。
LOPFAIT 樂斐法式餐廳
價位:NT$3,980~5,280+10%(內含:開胃小點、前菜、主菜、甜點等共10道菜式,另搭配二款佐餐麵包)
地址:台北市中山區敬業二路199號(虹光LIVE 4樓)
電話:(02)8502-5599
營業時間:週二至週六,午餐12:00-14:30、晚餐18:00-22:30。
韓式料理
1月美食新菜推薦:FOND訪 韓國傳統豆腐鍋
風間餐飲集團繼「燒肉風間」、「Ribbon醴本韓國正統燒肉」後打造的第三個餐飲品牌「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」,而為了迎接農曆春節,FOND訪集結人氣招牌菜推出新春團圓套餐,從招牌「FOND經典豆腐鍋」到韓國春節必吃的「海鮮煎餅」及「辣炒年糕」,還有華人過年餐桌不可或缺的全雞,用暖呼呼的韓式料理為春節團圓桌帶來不一樣的異國風味。
FOND訪 韓國傳統豆腐鍋
老虎城店
勤美店
竹北店
中式料理
1月美食新菜推薦:CEO 1950 總裁藝文空間
曾是央行總裁官邸的「CEO 1950 總裁藝文空間」,以傳承家庭代代相傳的人間至味為核心理念,此次歲末時分,主廚張億興Jackie Chang結合客家飲食文化,將客家人逢年過節團圓餐桌上必會出現的菜餚,提取出「醬」、「茶」、「米」三種風味精髓,融入法式料理的手法與醬汁,以傳統年味重新詮釋西餐。
CEO1950 總裁藝文空間
價格:午間套餐NT$1280+10%起;主廚套餐NT$2580+10%起
營業時間:每週二至週六 12:00-14:30;18:00-22:00
地址:台北市中山區新生北路三段62巷24號
電話:(02)2592-6692
馬上成為VOGUE LINE好友,獨家超神準星座運勢搶先看!