台北東區再添一處美食新地標！由廣受藝人喜愛的「吾居炭火私廚」延伸打造的「UCHI吾居炭火餐酒」正式開幕，主打「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心概念，結合冠軍調酒師聯名特調、KTV包廂等多元體驗，成為東區夜生活的新亮點。盤點「UCHI吾居炭火餐酒」的5大開幕亮點，下次跟朋友下班聚餐就約這邊。
「UCHI吾居炭火餐酒」亮點#3▼半開放式廚房X KTV包廂，打造沉浸式用餐體驗
UCHI吾居炭火餐酒的空間設計以極簡低調為主軸，運用碳化木素材營造溫暖氛圍，突顯炭火烹調的自然質感。餐廳採半開放式廚房設計，客人能一覽廚師以直火料理的過程，搭配廚房上方如炭烤後焦化木頭的巧思，呈現品牌對於「炭火精神」的堅持。
此外，餐廳還設有獨立包廂，最多可容納20人，並備有KTV音響設備，適合舉辦慶生、派對或商務聚餐。賓客能在專屬空間中盡情享用美味餐點與歡樂氛圍，讓用餐體驗更加多元。
「UCHI吾居炭火餐酒」亮點#2▼炭火直烤X煙燻技藝，顛覆日料印象
UCHI吾居炭火餐酒以「炭火」為靈魂，巧妙結合西式料理手法與日式風味，打造出獨樹一幟的料理風格。主廚運用直火炭烤與煙燻技藝，根據食材特性搭配不同香草，如牛肉結合迷迭香、豬肉搭配百里香，賦予肉品更深層的風味層次。招牌菜色包括「松阪豬/蜜味噌」、「牛肉/紅酒烤肉醬」、「雞腿/辣椒奶油」，肉質鮮嫩與醬汁濃郁形成完美平衡。
此外，餐廳也將經典日料重新詮釋，如「鹹泡芙/蘑菇肝醬」將居酒屋常見的鱈魚肝藏進泡芙，搭配炭油提香與覆盆子醬，帶來酥脆口感與豐富層次；「培根蛋黃烏龍麵」則以義大利麵的思維重新演繹，濃厚蒜香與彈牙烏龍麵激盪出異國風味。
「UCHI吾居炭火餐酒」亮點#3▼冠軍調酒師聯名特調，6款創意調酒驚艷味蕾
為了提升用餐體驗，UCHI吾居炭火餐酒特別邀請東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen，量身打造6款聯名調酒，包含3款有酒精與3款無酒精特調。Allen將清酒的細膩與日式元素融入雞尾酒風格，創造出極具UCHI個性的創新酒款。
推薦酒款包括「柚子花椒氣泡」，以House Sake「真橙 辛口金標」為基底，柚子清新香氣與花椒尾韻層疊出辛香層次，適合搭配炭烤類料理；「Gin Sake」則結合琴酒與清酒，入口時可感受到米旨味與果香，酸度適中，是平衡感極佳的餐酒搭配。對於不飲酒的賓客，無酒精特調「紫蘇白葡萄蜂蜜氣泡」氣泡感十足，酸度明亮，搭配炙燒葡萄裝飾，視覺與味覺一次滿足。
「UCHI吾居炭火餐酒」亮點#4▼30款日本酒類，完美襯托料理層次
除了調酒，UCHI吾居炭火餐酒還精選30款日本酒類，包含清酒、葡萄酒、琴酒等，強調偏dry風格，確保能夠完美襯托料理的層次與餘韻。特別推薦的「天酒 Sakebaby」適合搭配生牛肉塔塔等生冷前菜，而「日本樽貝利 A 紅酒 2021」則能與稻燒青鮎形成細膩的味覺平衡。
「UCHI吾居炭火餐酒」亮點#5▼情人節限定套餐，浪漫餐點X香氛禮物一次滿足
開幕期間適逢情人節，UCHI吾居炭火餐酒特別推出「1314情人節雙人套餐」，每位1,314元，套餐包含潰物、冷前菜、熱前菜、炸物、烤物、主食、主餐與甜點，以及飲品2款。主餐「豬老饕/紅酒番茄/柚子烏醋醬」與「日本A5宮崎和牛/覆盆子醬/馬鈴薯泥」選用肉質鮮美的食材，在直火炙烤下帶出豐富油脂香氣，搭配主廚特製醬汁，讓炭烤後的焦糖化風味更顯層次。
甜點部分則選用屏東屏南商行「果園先生」的招牌甜點「猴子的秘密」，以鐵觀音茶甘納許、草莓甘納許包覆輕盈柔軟的果餡，濃郁的熱帶果香交融出溫潤高雅風味。此外，套餐還加贈「BY YAN PERFUME情人節限定香氛噴霧」，由調香師精選法國香水之都格拉斯小鎮原料，結合花香、柑橘與木質調，營造出獨特浪漫氛圍，為情人節夜晚增添更多驚喜。
UCHI吾居炭火餐酒
營業時間：週一至週日17:30～23:30
地址：台北市大安區忠孝東路4段223巷59號1樓
電話訂位：(02)2711-6757
Inline訂位連結：https://pse.is/73p7q5
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