最近武漢肺炎繼續延燒
相信大家跟大叔一樣，想要趴趴走，但是又怕感冒
但其實最重要的一點還是要提升自己的免疫力跟勤洗手阿
今天要來教一道非常平易近人的料理「洋蔥炒蛋」洋蔥，能降血脂，促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力
另外，也具有防止骨質流失、預防骨質疏鬆症的功效。
吃洋蔥真的好處多多讚讚讚大部分的人都很喜歡 但是有些會挑食的人看到洋蔥就超討厭還會挑掉阿
別怕阿各位，今天大叔這招絕對會讓你們 接受它 吃下它 愛上它
洋蔥炒軟後自然釋出的甜味
雞蛋與跟美乃滋、奶油混而出來香香滑滑的口感
如果喜歡濕軟滑嫩的口感可以用小火慢慢煎
如果想要鹹香微焦的口感 可以轉中火稍微翻炒
做料理就是這麼隨興簡單啦
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快來跟大叔一起做吧！今天料理是6人份，在15分鐘內就可以做完的料理
材料
◎蛋 5顆
◎洋蔥 1顆
◎蒜 1根
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調味料
◎美乃滋 2湯匙
◎奶油 1湯匙
◎鮮味炒手 1湯匙
(可以用鹽巴代替就好)
◎胡椒粉 少許
作法
洋蔥切片備用
步驟一
打五顆蛋，加入一湯匙的鮮味炒手和美乃滋與蛋一起打散備用。
步驟二
加奶油熱鍋，融化後加入洋蔥爆香，再加入一匙的鹽巴，讓洋蔥出水。
接著加蓋悶煮一分半至兩分鐘
步驟三
開蓋後加入蔥蒜絲拌炒，接著加入適量白胡椒粉提味
步驟四
洋蔥與大蒜絲炒軟後集中於鍋中，倒入蛋液
步驟五
蛋液遇熱後不斷用鍋鏟翻炒，讓蛋液形成歐姆蛋的滑嫩感後即可起鍋。
大叔小撇步
▲如果怕洋蔥味，可以把洋蔥切絲後泡水泡30分鐘去味
▲切洋蔥的時候怕流眼淚，可以洋蔥拿去剖半後泡冰水再切
▲先炒蛋還是先炒洋蔥？
其實都可以 ， 但如果想要保留洋蔥跟蛋的鮮嫩感，建議是用這種作法最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼
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