有著「火鍋界的愛馬仕」之稱的「合‧shabu」，創立八個年頭，走精緻高檔的鍋物料理路線，更在2016～2019連續四年榮獲知名旅遊平台「TripAdvisor」的優等證書，同時也被英國雜誌《Wallpaper*》選為「台北最值得造訪餐廳之一」，最近他們的新品牌「食令SHABU」進駐台北101啦！
食令SHABU有著「5F堅持」，Fresh嚴選時令鮮食材、Fashion當代潮流質感空間、Famous時尚名流政商極力推薦、Favor無微不至的極致服務、Feast以精品之姿擺設食令之宴。他們講求時節吃對東西，並只選當季的新鮮食材，像是活海鮮、頂級肉品、在地小農蔬菜盤等，另外更提供桌邊專人服務，從下鍋、烹煮到去殼，妞妞們只需要動筷和張嘴即可！
因應用餐人數的需求，共有五種座位設計，分別為單人座位區、雙人座位區、半開放包廂、獨立包廂和簾幕座位區，不管幾個人來，都可以在食令SHABU享受到精品火鍋，特別的是嚴選設計名品的百年工藝品，座椅特別選用丹麥品牌Carl Hansen & Søn設計椅，價值約四萬元，還有一張跟蕭敬騰同款，鐵鍋使用出自於工藝大師柳宗理之手，不僅受熱均勻、鎖住食材鮮度，更會釋放微量鐵質，有助於營養補鐵，當然煮粥才是重點！（誤）
現在就來看看有什麼「必點」和「必吃」吧！
火鍋湯底使用日本昆布、蔬果和大骨等進行熬煮，沒有過多的添加物之餘，更是清爽健康又無負擔，在烹煮海鮮、蔬菜和肉品，也能突顯食材的原味！
前菜有「炙燒牛肉沙拉」、「鯷魚油醋海鮮沙拉」、「海膽鮭魚卵壽司」三選一，妞編輯大推炙燒牛肉沙拉，每片牛肉入口即化，搭配生菜清爽開胃，喜歡海膽的妞妞們一定要點「海膽鮭魚卵壽司」！（隨時節當季食材變換品項）
「蔬菜盤」與在地小農合作，使用因應每個季節有機的蔬菜，特別之處在於有來自日本北海道的「甜玉米」、對女生很好的「白木耳」、師傅手工製作的「花枝丸」（可以吃到花枝啊）以及煮久也不會化掉的「大甲芋頭心」呢！
時令限定海陸套餐 售價2080元
只有台北101才吃得到的「時令限定海陸套餐」，內含有活蝦、鮮蚵、北海道大干貝、蛤蜊、活鮮鮑魚等七種海鮮綜合拼盤，由師傅每日限量叫貨，上桌都還是活蹦亂跳（笑），肉類的部分選用得過獎的「A5鹿耳島和牛」，油花細緻均勻，如果不吃牛的妞妞們，可換「頂級特選豬」，海鮮類建議煮5分鐘！
Prime牛小排 售價1160元
美國黑牛Prime等級的「Prime牛小排」，取自肋眼下方，肉質最柔軟的地方，豐富油花分布均勻，肉汁豐腴之外，滑嫩中帶有一點嚼勁，吃起來香甜可口，牛肉建議吃5～7分熟，也可依照妞妞們的喜好進行涮肉！
法國頂級藍龍蝦套餐 售價2800元（依時價有所波動）
「法國頂級藍龍蝦套餐」數量稀少且價格不菲，有著「龍蝦界貴族」之稱的藍龍蝦，堪稱是名貴海鮮物種，只在米其林一星或二星才會出現的料理，肉厚、鮮嫩、味濃、細緻又爽甜，一口下肚濃郁豐美，又有海洋的鮮，重點是像是鮑魚、蝦子、螃蟹和龍蝦他們都會幫忙處理去殼！（有夠貼心）
醬料的部分有「胡麻醬」、「沙茶醬」和「金桔蘿蔔泥醬」，並提供蔥和辣椒給妞妞們自由添加，海鮮建議沾金桔蘿蔔泥醬、肉品建議沾胡麻醬或沙茶醬，另外，牛肉也可選擇使用「松露玫瑰鹽」，風味更盛，還吃得到牛肉原本的鮮嫩感！
「黃金粥」吸收過所有海鮮的精華湯底，加入日本越光米「台梗9號米」，燉煮將近十五分鐘，使每粒米都吸附滿滿的湯汁，最後放入土雞蛋、蔥花和海苔進行均勻攪拌，店家還有提供「蘿蔔乾」和「泡菜」等醃製小菜！
飯後還有甜點和水果，甜點的部分有「宇治金時」、「銀耳蓮子湯」和「黑糖奶酪」，妞編輯私推「宇治金時」，煮到綿密細緻的紫薯搭配黑糖和抹茶，簡直絕配，妞妞們一定要一次三種都沾到才行，幸福感滿分！
頂級牛小排套餐 售價980元、綜合海鮮套餐 售價980元
頂級特選珠套餐 售價860元、紐西蘭小羔羊套餐 售價790元
平日午餐有「頂級牛小排套餐」、「綜合海鮮套餐」、「頂級特選珠套餐」和「紐西蘭小羔羊套餐」，套餐均有前菜、綜合食蔬菜盤、副餐、水果和甜點，只要加60元就附咖啡或茶（原價120元），不用一千完就能吃到頂級牛小排，實在是享受！
鹿耳島日本和牛饗宴A5最高等級 套餐2680元、單點2560元、套餐優惠價1880元
宮崎日本和牛饗宴A5最高等級 套餐3980元、單點3860元
極黑和牛饗宴Prime最高等級 套餐2980元、單點2860元
澳洲和牛饗宴最高Excellent 9+等級 套餐1480元、單點1360元
喜歡吃和牛的話，有以下這幾種選擇「鹿耳島日本和牛饗宴A5最高等級」、「宮崎日本和牛饗宴A5最高等級」、「極黑和牛饗宴Prime最高等級」和「澳洲和牛饗宴最高Excellent 9+等級」，另外還有鍋物套餐、海鮮套餐、單點海鮮、單點肉類、單點手工漿類、單點時蔬、單點日本系列等！
食令SHABU現在開幕慶活動「A5日本鹿兒島和牛套餐」，優惠價只要$1,880元（原價$2,680元），不管妞妞們是海鮮控、肉食主義還是素食者，食令SHABU都能滿足你們的味蕾，偷偷說，還有不定時推出「隱藏版料理」，話不多說，這週就前往吃鍋吧！
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餐廳資訊>>
食令SHABU
地址：台北市信義區市府路45號4F（台北101購物中心4樓）
電話：02-8101-7989
source：妞編輯1993/妞新聞、食令SHABU
愛玩妞，妳的最佳旅伴。
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