台灣每年有5萬多人死於癌症，無毒教母譚敦慈分享，她婆婆曾在30多年前罹患大腸癌，化療期間她準備炸雞和加上大量辛香料的食物，讓婆婆吃得下才有體力成功抗癌。營養師表示，癌症治療期間蛋白質和熱量很重要，雖然炸物並不健康，但這時應該以吃得下為主，除非真的吃不下才考慮營養品。
癌細胞餓不死 婆婆化療譚敦慈勸她吃炸雞
譚敦慈在節目中指出，很多人發現罹癌後會想要餓死癌細胞，但這個觀念並不正確。她婆婆30多年前罹患大腸癌，化療後吃不下，她就買很香的炸雞，把雞皮剝掉勸婆婆吃肉。此外，她為婆婆準備的料理都會加很多辛香料，可以刺激食慾。而很多患者喝湯通常只把湯喝完，雞肉、魚肉卻不吃，但其實只有1成的蛋白質會溶在湯裡，應該要把魚和肉都吃掉才有蛋白質。譚敦慈也提醒，癌症患者如果白血球降到2000、3000個以下，抵抗力太差時不能吃水果。
癌症病人吃水果要注意 抵抗力差不能吃
淡水馬偕醫院營養師王櫻芳表示，癌症病人吃水果的確需要注意，因為水果屬於生食，且容易有菌，帶皮水果的菌雖然相對不帶皮的水果少，但是當嗜中性白血球低於500個以下，仍不建議攝取任何水果。她強調，嗜中性白血球是用來打仗的細胞，癌症患者治療時每天都會驗這個數值，觀察恢復情況和抵抗力。通常低於500個就不能吃水果，要等到慢慢上升後，再開始吃帶皮水果，如香蕉等，等到恢復正常才能吃不帶皮的水果，如蓮霧等。
癌症治療期間吃得下最重要
而癌症患者治療期間，吃得下最重要，飲食可以不用太嚴格限制。王櫻芳表示，一般認為油炸會有反式脂肪酸，可能攻擊好的細胞，但若沒食慾，油炸比較有味道，可以去皮吃沒關係，甚至可以吃點紅肉。王櫻芳說，像是牛肉鐵質的吸收率相對其他食物好，所以有時會建議患者在化療前一周補充牛肉，讓血紅素上升，避免被退貨無法治療。
癌症飲食應均衡 蛋白質、熱量很重要
她也提醒，癌症飲食要均衡，除了蛋白質之外，熱量也很重要，若只單純攝取蛋白質，沒有吃到澱粉，身體會直接消耗蛋白質，就會缺少復原需要的原料。建議如果吃不下，可以先吃蛋白質，搭配一點澱粉，最後才吃蔬菜。
真的沒食慾再補充營養品 含魚油成分不超過2罐
而如果真的沒食慾，可以考慮營養補充品。不過，一般癌症配方如果有添加EPA等魚油成分，一天就不要超過2罐，以免影響凝血功能。而很多人會選成分超多的營養品，王櫻芳並不建議這樣做，因為有些抗氧化、維生素、礦物質或是中藥材等，不但可能影響治療，還會補到癌細胞，建議選購前應諮詢專業人員。
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◎ 資料來源．諮詢專家／譚敦慈護理師．王櫻芳營養師
