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營養補給品怎麼吃?藥師:達標即可、原型食物是首選

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更新於 12月05日07:03 • 發布於 12月05日09:03 • 林亭

根據國健署 106 至 109 年國民營養健康調查,平均每 3 位兒童及青少年中,就有一位體重過重。現代飲食多元,肥胖儼然成為文明病,不過在琳瑯滿目的食品背後,其實國民隱藏著「營養不均」的危機。

外食族要當心!營養失衡恐致疾病

在繁忙的生活步調中,一塊麵包能在幾口內迅速解決一餐,是許多人無暇用餐時的良伴。不過,藥師王淑姿指出,麵包、蛋餅等早餐選項,大多都以精緻澱粉為主要組成,如此的飲食習慣,長期下來容易導致營養不均,影響身體機能。而若午、晚餐繼續外食,也容易在不知不覺中吃進過多的油、鹽,種下膽固醇過高、高血壓甚至中風等危險因子。

除了維生素,也別忘記補充微量元素

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坊間維生素補品眾多,如維生素 B 是代謝的輔助因子、維生素 C 有益於免疫系統、維生素 D 幫助形成骨骼,而礦物質與微量元素,雖然看似微小卻是不可或缺的一環。礦物質、微量元素有助血液凝固、血液帶氧、心臟跳動、神經系統傳導與新陳代謝。

細胞是組成身體最小的元素,而鋅能協助細胞、酵素與荷爾蒙的形成;碘能維持甲狀腺功能;鎂能幫助製造蛋白質、協助神經傳導;磷可調節人體酸鹼平衡。各種礦物質都有其不可取代的功能性。

不可偏廢正餐,營養食品適量即可

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國健署提倡「每日飲食指南」六大類營養素,鼓勵民眾全面攝取,但由於現今食品五花八門,有時實在難以兼顧,適時補充營養素補給品,能讓身體保持平衡。在身體亮紅燈前,從營養學的角度提早介入,能達到「預防醫學」的效果。不過,王淑姿也提醒,只要根據上頭營養標示,讓攝取量達到一日最低標準即可,不建議將營養食品取代正餐,原型食物仍是攝取營養素的首選。

圖片來源:衛福部《每日飲食指南手冊》

文/林亭、圖/楊紹楚

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