你愛吃生魚片嗎?生魚片是不少民眾的最愛,但有急診醫師警告,生魚片並非人人都適合吃,尤其是慢性肝炎患者,小心吃到含有海洋弧菌的生魚片,會陷入敗血性休克、嚴重會喪命。
肝病患者千萬別吃生食
初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍提醒,肝病患者務必避免生食,過去他在急診服務時,就曾遇到一位65歲的慢性肝炎患者因食用含有海洋弧菌的生魚片,險些喪命!
陳威龍回憶,該名男性患者到院時已意識模糊、陷入敗血性休克。詢問家屬得知,前一天家族旅遊時,患者在海港餐廳吃了不少生魚片,當日雖然沒有出現異常,但隔日卻開始上吐下瀉。起初誤以為只是單純吃壞肚子,為常見的腸胃炎疾病,便自行服用成藥緩解症狀,直至晚間病情加重,整個人四肢無力癱軟在沙發上才被家人緊急送醫!
陳威龍指出,聽完家屬敘述後,懷疑是海洋弧菌惹禍!海洋弧菌是熱帶與亞熱帶地區海邊的自然細菌,在適宜的溫度(20℃~27℃)下會快速繁殖,而夏季是利於生長的季節。除了在海水中,海洋弧菌也會依附在海洋生物身上,隨海鮮一起被捕撈上岸。然而,海洋弧菌無法在高溫烹煮下生存,因此只有食用生食,才會連同海洋弧菌一起吃下肚。
3種人不能吃生魚片
陳威龍強調,一般民眾吃到被海洋弧菌汙染的生食通常不會有嚴重併發症,頂多是輕微噁心、嘔吐。但免疫功能較差的族群,例如癌症、糖尿病、肝病患者就可能出現嚴重反應。
陳威龍說,當初急診診治的肝炎病史個案就是出現海洋弧菌直接進入血液,造成全身性影響,依照臨床經驗顯示,感染海洋弧菌的重症患者,若未即時救治,大多會在住院48小時內因為多重器官衰竭、猛爆性敗血症死亡,死亡率超過50%!
護肝方法有哪些?4招養肝
陳威龍說,所幸患者及時就醫並給予抗生素治療,才保住一命,建議民眾掌握日常生活顧肝原則,尤其肝臟是人體新陳代謝的重要器官,具有消化食物、儲存物質、代謝解毒及製造凝血因子等功能,相當重要。
- 戒菸戒酒:戒酒是遠離酒精性肝病的不二法門;菸會影響體內氧與鐵離子等運輸,進而影響到肝臟健康。
- 攝取優質食物:像是含有鎂、葉綠素、維生素、新鮮蔬果以及優質油脂。
- 充足睡眠:給予肝臟充足的休息時間。
- 規律運動:避免因肥胖而導致非酒精性脂肪肝。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/初日診所
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印度-瓜瓜alina 標題就直講三種疾病者 禁吃生食就好了啊
11月06日11:57
宥棠 下這種爛標題,低能素質
11月06日11:08
Wang 生魚片好吃,可是真的有太多菌了,為了安全,個人十幾年前就不碰生魚片和其它生食(包含生菜)了。
11月06日06:22
阿拉真主 我每天吃生魚片藍教很硬
11月06日03:49
賢~ 廢話,生東西誰都不能吃
11月06日05:28
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