國人愛去日本旅遊,不過有民眾發現,日本人的澱粉攝取量其實不少,像是壽司或拉麵等日本國民美食,然而台日韓街頭的肥胖者比例,反而是台灣或韓國比較多,讓他相當好奇背後原因。問題一出,掀起網友討論,先前也有專家分析日本人雖然澱粉攝取量高達營養素的80%以上,但還是不胖的兩大原因。
日本人為何吃不胖?
近日有網友在匿名論壇「PTT」以「日本人吃很多澱粉卻少有胖子?」為題發文表示,自己收看日本的美食節目時,發現日本人的澱粉攝取量不少,像是壽司或拉麵等日本國民美食;而且日本人在吃拉麵時,還常常會加點白飯,「不管是加在湯裡吃,還是煮成粥,這樣的澱粉攝取量算很多吧?」但台日韓街頭的肥胖者比例,卻反而是台灣或韓國比較多,讓他相當好奇背後原因。
此文一出,引起熱議,許多民眾認為日本人常走路,台灣人多以車代步,是造成該現象的主因,「人行道很好走,所以走路走很多」、「他們都走路,又不是台灣愛騎機車」、「去日本玩就是吃不胖,那個走路量」、「走路量驚人、乾燥濕度低、食物少化工精緻澱」、「絕對是走路,沒在運動的大概不會懂」、「台灣人到巷口都要騎車,怎麼比」。
其次,也有人認為是飲食問題,「台灣外食一堆垃圾食物」、「台灣小吃,隨便吃都是那些澱粉好幾倍熱量」、「應該是外食多油糖的關係,東西多加工食品」、「總歸就是飲食運動都不如人,日本一般食物調味都算簡單,台灣油炸、熱炒、勾芡、各式醬料都來」、「最近看一個日本醫師寫書說,日本人肥胖比較不容易堆積在皮下脂肪,容易堆在內臟」。
事實上,針對日本人澱粉攝取量高達營養素的80%以上,卻還是不胖的原因?三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健曾於《健康2.0》透露,除了每天走路運動,和日本人飲食習慣也有關係。
原因1:低飽和脂肪飲食
蕭捷健舉2022年11月波特蘭研究為例,發現高飽和脂肪飲食,除了可能會引發慢性發炎,還會增加敗血症的死亡率。但也並非完全不能吃高脂肪食物,只是要盡量以橄欖油和深海魚等不飽和脂肪為主,盡量別吃肥肉、炸物和奶油。
原因2:運動習慣
蕭捷健指出,運動習慣也很重要,民眾每天應走1萬步或是適當運動,如此一來才能將碳水燃燒。他建議,可從「碳循環飲食」開始調整,高碳日時,吃碳水化合物增肌,低碳日時,燃脂穩定胰島素,且不管高碳還是低碳,都別忽略攝取蛋白質。
完整討論:《日本人吃很多澱粉卻少有胖子?》(推薦閱讀:早餐推薦喝什麼飲料?奶茶竟只排第三,第一名不只提神還減肥)
責任編輯/李艾庭
芃 台灣愛吃炸類
2023年08月13日11:58
Jill 台人連巷口也要叫吳柏毅
2023年08月13日12:38
ᴮᴱ芸綺⁷ 🌛🌔🌕🌖🌜 但日本食物真的都好鹹
2023年08月13日11:56
梓城(二和珍餅鋪) 扯一堆澱粉問題
結果日本和菓子甜 烘培口味多元
鬆餅一堆超棒甜點
總歸一句
胖不是烘培害的啦
2023年08月14日06:25
Claire 日本走路處處是風景
台灣出巷口都會被三寶撞
2023年08月14日03:42
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