伊良部島蔚藍的海灣風光，令人回想起愛琴海離島難忘的曠意沁涼。每當清脆鐘聲響起，心曠神怡便乘著海風傳向彼方。
「清風吹拂～吹到那座島嶼」松田聖子的清脆歌聲在伊良部大橋上格外應景。翡翠藍的海洋下不規則分布的珊瑚礁，雪白的沙洲隨著漲退潮變化，如同《青色珊瑚礁》歌曲般的爽朗隨著南風吹彿在連接宮古島及伊良部島的伊良部大橋上。
當人們為兩側的海景應接不暇時，橋頭旁悄悄現身的白色建築，用現代化的魅力拉回分散的注意力。形同希臘造型的藍白造型，令人不禁好奇起在沖繩離島純樸的風景裡，南歐建築座落在此的小秘密。山丘上的希臘街景，來自於2024年3月才剛開幕的 Santorini Hotel＆Villas 宮古島。它將愛琴島上的離島聖托里尼島的建築設計，與帶有宮古藍的壯麗景色和浪漫氛圍融合，在瞭望島間海灣的山坡上蓋出共3層樓高的粉白飯店，提供豪奢的住宿空間選擇，靜待旅人來敲響露天平台上的黃金鐘，讓祈禱和平與幸福的鐘響傳遍宮古。
浮在海面上的星河
剛開未滿半年的清新，充斥在白色為基底的大廳裡。通往2樓的旋轉樓梯下方，純金色的天文望遠鏡無時無刻仰望著天空，寄託著對未來發展的期待。總共29間的客房，大致分成豪華到頂級的5種房型。再透過藍白或褐綠的色彩主題設計，展現接近海洋意象與樹木大地等不同的室內氛圍。
自地板到照明燈，運用室內的每一寸空間，將舒適提升到極致。軟硬恰到好處的沙發，高度近乎完美的圓桌，房內連同家具的細節，都是歷經多次嘗試及調整，特地自義大利等國家專門訂製而成的特製款待。即便光著腳，舒爽的地板觸感也不會在腳底留下冰涼；就算坐在木椅上談天，聊的再久也不易感到腰痠背痛。由於島內皆為硬水，飯店也為此準備用可回收鋁罐裝盛的淨水，讓習慣喝軟水的人不需要為了飲用水傷腦筋。
多數房型皆配備窗外毫無死角的海灣景色，但更值得一看的是海洋與橋樑在黑夜裡的合作舞台。夜幕漸深之際，點起燈的伊良部大橋溫柔地照亮海面，閃耀白光的車流宛如星河，在月光下流向東西。望著天地相呼應的銀河，似乎能聽見來自天地的搖籃曲，帶領旅人走向夢田。
品味地中海的原味精神
位於2樓的「The Olivea」是主打地中海料理的全日型餐廳。由特別邀請到的日本知名義大利廚師、素有田地傳教師之稱的渡邉明前往宮古島，從品嚐當地食材開始一步步設計出最適合當地的地中海料理。並請來在渡邉身旁工作逾25年的君和田雅行擔任主廚，守住特調出的各項美味。
豐盛的晨間套餐提供5種主餐選項，附上每日湯品、沙拉、果汁以及餐後飲品。紅綠相間的烤酪梨鮭魚三明治選用特調酪梨醬以及偏硬的歐式麵包，佐以烤培根馬鈴薯。酪梨醬的濃郁風味突顯出麵包本身麥香，淡淡傳來的蒜味及橄欖油香是令口味不膩口的小關鍵。烤肉醬蛋包三明治則是以蛋香中和肉醬的鹹，搭配新鮮蔬菜沙拉就是最完美的早餐。
但想品嚐 The Olivea 的真功夫，就要在晚餐時段來訪。以熱沾醬品嚐的蔬菜盆栽，將新鮮有如剛採摘的珍奇蔬菜集結在透著清新藍的盆栽餐碗中。不只造型可愛，難有機會品嚐的各種生鮮蔬果，讓不習慣生吃蔬菜的人也沉迷在爽脆口感及甘甜中。還有活用沖繩海鮮及肉品的餐點，道道吃得到地中海料理重視食材原味與健康的用心，值得與沖繩的美酒一同細細品味。
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