位於香港中環的GOKAN，是由國際知名調酒師Shingo GOKAN所創立的最新話題酒吧。GOKAN在日文中意指「五感」，象徵著酒吧所追求的體驗理念。這家酒吧不僅融合了日本料理的哲學，更將之與現代調酒藝術結合，為顧客提供全新的感官享受。
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Shingo GOKAN在國際調酒界享有盛譽，他是亞洲及世界50大酒吧之一的Speak Low與Sober Company的創辦人，更曾經多次榮獲國際大獎，成為亞洲區首位取得這些榮譽的調酒師。GOKAN是他首次在香港開設的新項目，體現了他對調酒的熱愛與創新精神。談及為何選擇在香港開設新酒吧，Shingo表示：「我對這座城市有深厚的感情，過去十年我每年都會來香港多次。我希望能在這裡做些事情，與合適的夥伴在合適的時間開設酒吧。」香港的國際化氛圍與多元文化為GOKAN提供了豐富的靈感來源，使這裡成為探索創新調酒與美食的理想之地。
GOKAN的創意不僅限於酒精飲品，更擴展至融合咖啡和茶的飲品，這是Shingo首度在香港推出的創新嘗試。他善用當地食材與技術，將這些元素融入到每一杯調酒中，為顧客提供全新的味覺體驗。這種創新不僅體現了日本酒吧文化的精髓，更是對全球調酒文化的深刻理解與融會貫通。GOKAN酒吧的一大特色在於其對細節的極致追求。Shingo強調，日本酒吧文化以其悠久的歷史和精湛的技術而著稱。酒吧的空間設計精緻細膩，每一個細節都經過精心考量，包括玻璃器皿的選擇和冰塊的使用。這些細節不僅提升了酒品的品質，更增添了整體體驗的豐富性。
GOKAN不僅在調酒上獨具一格，食物亦是一大亮點。Shingo與來自東京和香港的知名廚師合作，推出了融合日本料理風格的創新菜餚。這些菜餚與酒品相得益彰，為顧客提供了全面的感官享受。他相信，這種美食與美酒的結合是未來的趨勢，酒吧不僅是喝酒的場所，更是一個品味美食的場域。
GOKAN
地址：30 Ice House Street, Hong Kong
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