作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部
近年來麩醯胺酸（Glutamine）由於在免疫功能與營養補充方面的益處，逐漸成為大眾關注的焦點。
麩醯胺酸是人體內最豐富且多功能的胺基酸之一，在健康與疾病狀態下，免疫細胞消耗麩醯胺酸的速率可以與葡萄糖相媲美，甚至更高。本文將探討麩醯胺酸在免疫功能中的作用、其代謝過程以及補充的臨床益處。
麩醯胺酸的多重角色：維持細胞功能與支持免疫健康
麩醯胺酸是人體內最豐富的胺基酸之一，為細胞內的重要組成成分，在維持細胞完整和功能方面發揮著關鍵作用。
麩醯胺酸廣泛存在於肝臟、腸道和骨骼肌中，這些器官不僅是麩醯胺酸的主要儲存場所，也是其代謝活動的核心區域。麩醯胺酸參與了許多生物合成過程，包括核苷酸的合成、抗氧化反應等，這些過程對於維持細胞的生理功能至關重要。
在正常生理狀態下，人體能夠通過自身代謝過程合成足夠的麩醯胺酸以應對日常需求。然而，當身體處於高代謝狀態時（如：重症患者、手術後恢復期、敗血症以及高強度運動後）麩醯胺酸的需求量會顯著增加。在這些情況下，內源性麩醯胺酸的合成可能無法滿足身體的需求，導致其在體內的濃度下降。麩醯胺酸的缺乏可能會影響細胞的正常運作，尤其是免疫系統的功能，增加感染和其他健康風險。
因此，在這些高需求狀態下，適當補充麩醯胺酸變得尤為重要。麩醯胺酸的補充能幫助恢復體內胺基酸平衡，支持細胞代謝過程，並促進免疫系統的正常運作，進而提高人體對抗疾病的能力。
維持免疫細胞活力與保護健康的關鍵營養素
麩醯胺酸是免疫細胞的重要能量來源，特別是在免疫系統啟動時，淋巴細胞、巨噬細胞和中性粒細胞會大量消耗麩醯胺酸。這些免疫細胞需要麩醯胺酸來進行能量代謝，並合成對抗疾病所需的生物分子。
此外，麩醯胺酸還能促進抗氧化劑（如：谷胱甘肽）的生成，這對保護細胞免受氧化壓力的損害至關重要。在免疫反應中，麩醯胺酸還參與了細胞因子的生成，這些因子如腫瘤壞死因子（TNF-α）和白細胞介素-6（IL-6）在調節炎症反應和免疫功能中扮演重要角色。若麩醯胺酸不足，免疫功能可能會下降，進而增加感染和疾病的風險。因此，保持足夠的麩醯胺酸水平對維護免疫系統健康至關重要。
麩醯胺酸的臨床應用：降低感染風險與加速術後恢復
麩醯胺酸的補充已經廣泛應用於臨床營養中，特別適用於手術前後的患者、重症病人以及運動員。研究顯示，補充麩醯胺酸可以促進術後恢復、降低感染風險，並幫助維持免疫系統的正常功能。然而，關於麩醯胺酸的最佳補充劑量和療效，目前的研究結果尚未有定論。
對於重症患者而言，麩醯胺酸在高代謝需求的情況下可能變得尤為重要，屬於一種條件性必需胺基酸。當身體的麩醯胺酸儲備迅速消耗時，補充麩醯胺酸可以有效支持免疫系統的運作，幫助減少與感染相關的併發症風險。