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「2020台中米其林指南」終於公佈。身為台中首屆的米其林摘星大戶，這幾間餐廳各個都是實至名歸！包含近期最具話題的新加坡當代餐館JL studio；深耕16年、受到貴婦名媛們喜愛的鹽之華法式餐廳；還有富含新意與台灣味的地中海餐廳Forchetta；以及媲美以職人之魂來料理日本和牛的俺達の肉屋。而且最特別的是，這四家台中米其林餐廳的價格，相較於其他城市的fine dining都來得友善許多，外表看來像居酒屋的俺達の肉屋，可以視預算來點，1000元起就能吃到好肉，而最最頂級的會長盛合套餐7999元，這等豪華內容，在日本沒有台幣2萬元，根本吃不起！而從空間到料理都充滿法國宮庭細膩的鹽之華，甚至推出1580元的平日午間套餐，讓人輕鬆踏進米其林世界！
【台中米其林2星】JL Studio
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首度登場米其林，就榮獲2星殊榮，是台中唯一一間獲得米其林二星肯定的餐廳！JL Studio摘星之前，已是台中話題餐廳首選，今年也首度闖進亞洲50大餐廳。
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主廚林恬耀（Jimm Lim）將新加坡傳統街邊美食重新演繹，登上時髦餐桌！他依季節變化、尊重風土、選用台灣食材打造出獨一無二的現代新加坡料理，並透過獨特 靈感，將新加坡料理重新組構，像是參峇醬烤魚、星洲辣蟹、蠔煎等等，都以創意呈現了全新的樣貌。
JL Studio主廚林恬耀Jimmy
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過去曾在致力於開展新加坡料理全新風貌，採用大量的台灣在地食材，透過烹製的菜色為載體，藉以傳遞新加坡美食的文化與精髓，從街邊小食到回憶童時光的阿嬤拿手菜，都是 Jimmy 創作靈感來源。
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JL studio
電話：04 2380-3570
地址：台中南屯區益豐路四段689號2樓
營業時間：平日 18:00~22:30，假日 12:00~15:00，18:00~22:30（星期一公休）
價位：採全預約制。平日僅晚上供餐，以套餐形式呈現（約15-16道菜），每人3800元，假日提供午餐套餐（約9-10道菜），每人2800元。（以上價錢均不含服務費。）
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【台中米其林1星】鹽之華法式餐廳
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已在台中深耕16年的鹽之華法式餐廳，不僅深受當地饕客們的喜愛，亦有許多人慕名而來，只為享用鹽之華別具心裁的法式料理。選用頂級食材，以無菜單的點餐方式呈現，料理從裡到外皆奢美，在每個環節裡都能感受到主廚的用心。
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台灣第一位摘星的法式女主廚黎俞君，資歷裡沒有知名廚藝學校的光環、也沒有顯赫的廚藝家世背景，僅身為一個平凡的台灣女子，藉著對法國料理的熱愛，投注人生所有熱情。2004年時大膽地在西餐風氣尚未興盛的台灣，開設鹽之華法式餐廳，以長久累積而來的精湛廚藝、溫暖細膩的待客之道，獻給人們一道道精彩絕倫的料理。
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鹽之華法式餐廳
電話:04-2372-6526地址：台中市西屯區市政路581-1號
營業時間：週三～週日 12:00-15:00，18:00-22:00 ( 每週一、週二公休 ）
價位：季節套餐$2880、$3880及$5880（另外，平日提供午間套餐$1580）
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【米其林1星】Forchetta餐廳
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Forchetta餐廳原本在台北，後來搬遷至台中依舊人氣不滅。Forchetta在義大利文為「叉子」之意，中文名稱以音譯，取為好記又有個性的「火氣大」。提供以台灣在地食材結合地中海手法的創意料理，視每種食材的鮮度、季節性，以無菜單套餐為主，讓每一回用餐都能獲得不同的感受與驚喜。
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主廚Max曾士弘，非常特別，過去曾是獸醫，因為熱愛美食，踏上料理之路，Max致力於發掘台灣當地的美好食材，運用在他的料理創作之中，喜歡親赴產地與小農、船東們直接進行交流採購，Max的創作料理，既細膩又充滿個性，足以讓人在腦海中留下深刻的感受。
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Forchetta地中海餐廳
地址：台中市西屯區惠中七街36號2樓
電話：04-2255-8111
營業時間：週一～週日12:00-14:30，18:00-21:30
平均消費：2000元起。
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【米其林1星】俺達の肉屋 日本和牛專門店
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繼台北的大腕燒肉之後，第二間摘星的燒肉餐廳！俺達の肉屋外觀很像一般日本的傳統居酒屋，但主廚SAM是以職人之魂來經營，最特的是採「日本一頭和牛」引進方式，每個月引進一頭，每一次都能讓客人吃到不同的部位。其中人氣「盛合」，就是將每個最珍貴的肉質部位組合而成的拼盤。
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俺達の肉屋的SAM主廚，擁有一手好刀工，對於每個部位肉的精修以及切法都非常講究。希望能夠讓前來用餐的客人們，感受到和牛的滿滿魅力。
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俺達の肉屋 日本和牛專門店
地址：台中市西區公益路192-1號
電話： 04-2325-0588
營業時間：週一公休星期二至日 17:00–23:00
平均消費：2000元起，店長盛合3280元、社長盛合3980元、會長盛合7999元。
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