旅遊

香港嘉里,維多利亞港畔的城市綠洲

TRAVELER Luxe大人的美好時光
更新於 2018年04月30日03:24 • 發布於 2018年04月29日01:00 • text Wei/photo Shangri-La Hotels & Resorts.MOOK
圖片版權 / Ⓒ Shangri-La Hotels & Resorts

香港嘉里酒店(Kerry Hotel, Hong Kong)坐落九龍紅磡灣港岸,是香港第一間城市度假酒店。由香港知名建築師兼室內設計師傅厚民一手打造,將近在眼前的海洋化為設計元素融入時尚都會風格,滿植自然綠意,並匯集在地美食及文化,精彩演繹令人耳目一新的港式生活風格。

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樓高16層的建築採入舒徐優美的流線形,通體鑲飾藍色玻璃,在日光映射之下宛如憑空翻起的一道湛藍海波,呼應了眼前的維多利亞港景致。

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建築基座則為層層疊加的露臺,最後落定在一方視野開闊的庭園,錯落掩映的自然綠意劃出流水行雲般的動線,引人漫步至毗鄰的紅磡海濱長廊,快意擁抱海天一色。

圖片版權 / Ⓒ Shangri-La Hotels & Resorts

為採入明媚的自然光與風景,酒店大堂以落地玻璃為牆,打造闊朗的開放式空間,8公尺挑高及流麗曲線的空間配置,一式淡雅配色,光亮的米白大理石砌成地面,象牙色土耳其瑪瑙在壁上招展著繁複美麗的紋路,雪白的列柱、樓梯及樓層,大堂茶座的陳設則以柔暖的淺紫淡灰為主色。

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酒店館藏逾千件藝術珍品,巧妙策展於各處,以濃厚的藝文氣息昇華這座城市綠洲。其中最矚目的是台灣雕塑作家朱銘〈太極〉銅雕系列作品兩件:設於室外水池區的《十字手》與大堂階梯旁的《起武》。

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酒店客房與套房的設計亦延續了自然調性的概念,完美詮釋了當代生活品味:桉木打造雅致的起居空間,地面鋪設礦物藍的柔軟地氈織上了海波漣漪;飾有織錦的床頭板、訂製吊燈和電鍍銅製的衣櫥及迷你吧,為簡單空間增添了時尚氣息。

入住香港嘉里酒店當天可享用電子禮賓服務,並可暢飲迷你吧的非酒精飲品。餐桌備有特為《旅人誌》製作的驚喜──以黑巧克力製成庭園中的朱銘雕塑《十字手》,維妙維肖,足見香港嘉里酒店製作甜點的功力。

中餐廳「紅糖(Red Sugar/Hung Tong)」堪稱是香港嘉里酒店最亮眼的美味風景。穿過一道渲染了迷幻霓彩的長廊,香港藝術家Adrian Wong 的霓虹燈藝術裝置帶領之下,步入美好的香港老時空。

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餐廳空間發想自往昔紅磡灣的船塢貨倉,紅磚牆、拼木地板、格子地氈、仿古皮革製餐椅及咖啡座沙發描繪了懷舊感,黃銅吊燈和植栽則在其中調入了性感的時尚風情。

由資歷逾30年的米其林星級名廚余偉經主掌紅糖,結合經典粵菜精髓和新式烹飪概念,創作粵菜的精緻新貌──招牌菜「楓糖黑豚肉叉燒」以肉質軟嫩的伊比利豬融會清新甘美的楓糖。

融會多層次美味的「桂花糖脆鱔球」及「金果青檸明蝦球」、集酥嫩二種口感的「七味椒鹽豆腐」,搭佐老火湯、特級茗茶或好酒。余主廚秉持「不時不食」的原則,嚴選最優質的時令美味入菜,將香港人重視養生的飲食文化發揮極致。

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享用過紅糖美食,在紅糖酒吧一覽香港最愜意的夜景。酒吧在戶外露臺打造一處呼吸自然野意的祕密基地,園藝顧問ALN 以花木及蘆葦巧妙配置了一區區隱密座席。

一邊遙望港島北角一帶樓廈在入夜後亮起的璀璨燈火,享用獲得2014年芝華士雞尼酒大師賽冠軍的調酒師 Joe Villanueva 之作,一款以伏特加兌米酒、蜂蜜和香草優格的創意雞尾酒「Lucky Cat」洋溢了道地的香港風味。

全日供餐的大灣咖啡廳(Big Bay Café)以熱帶風情為主題,亮色彩瓷嵌食成繽紛熱鬧的空間,天花板懸有木製吊扇。餐廳設有7座美食站,現場展演美味烹調:壽司、燒烤、中式熱炒、煲仔飯、手擀拉麵、麵包糕點…為旅人獻上一程環遊世界的美食旅程。

大堂茶座(Lobby Lounge)則可一嚐香港在地好味,以西多士、咖哩魚蛋、公仔麵等經典小吃發想的各種創意美食。亦可體驗香港的下午茶文化,糕點主廚 Julien Gourmelon 精心創作的美味甜點。

大堂庭園的美食大排檔「百味村(Dockyard)」,自港式清湯牛腩麵、日式便當、印度咖哩、越式三明治到台式珍珠奶茶,10間不同料理風格的餐廳任君選擇,亦設啤酒吧,每週四至週日還可欣賞現場表演,亦是聚眾觀看球賽的熱門地點。

圖片版權 / Ⓒ Shangri-La Hotels & Resorts

晨間被維多利亞港的海色喚醒,四下悄然無聲,感受不到城市喧囂,看大小船舶在無波海港迤邐了一道道美麗白痕,港岸高低樓廈,麻鷹低低盤旋半空…這一刻安靜的美好時光只想永遠留存。晨起後,或在紅磡海濱長廊慢跑,或在酒店附設的健身中心「Base Camp Kerry Sports」進行有氧鍛鍊,讓朝氣蓬勃為一天開場。

入住貴賓樓層客房,在典雅的貴賓廊靜靜享用一頓以海景搭佐的豐盛早餐,鮮榨果汁、班乃迪克蛋佐荷蘭醬與菠菜、自家製薯餅和英國茶,有機健康的美味讓人充滿活力。

在香港嘉里最愛的一件事,即是悠遊漫步在無處不在的絕美海景之中──倚在露臺的軟骨頭發呆做日光浴,或暢泳在無邊際泳池的海天一色。

若想結交新朋友,可往酒店附設的創意社群空間KAFNU;欲往城市一探,香港嘉里酒店亦備有探索在地的刊物《香港灣區指南(The Bay Area Guide)》,重新發現香港這座城市的美好。

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